1、牛肉炒虾仁
图片来源于网络 侵删牛肉切薄片，用生抽、淀粉和少许食用油抓匀腌10分钟，锁住水分更嫩滑；虾仁去线后用料酒去腥，沥干水分备用。
热锅冷油，先放牛肉快速滑炒至变色就盛出，再用底油爆香蒜末和姜片，倒入虾仁炒到变红卷曲，最后倒回牛肉，加一勺蚝油和少许盐调味，翻炒10秒就能出锅，鲜香味直窜鼻腔
图片来源于网络 侵删2、清炒空心菜梗
图片来源于网络 侵删空心菜梗洗净切段，加少许盐抓匀腌5分钟，杀出水分更脆嫩，蒜切末，红辣椒切圈（不吃辣可省）备用热锅倒油
爆香蒜末和辣椒圈，倒入腌好的空心菜梗，大火快速翻炒1分钟，加一勺生抽和少许糖提鲜
最后淋几滴香油，翻炒均匀就能出锅，脆生生的超解腻
3、虾仁滑蛋
图片来源于网络 侵删虾仁去线后用料酒、少许盐抓匀去腥，静置5分钟
鸡蛋打入碗中，加一勺温水和少许盐搅匀，加水能让蛋更蓬松嫩滑。
热锅冷油，油热后倒入虾仁，中小火煎至变红卷曲就盛出
锅中再加少许油，倒入蛋液，等底部微微凝固时
用铲子轻轻推成蛋块，立刻倒回虾仁，翻炒10秒关火
利用余温让蛋裹住虾仁，嫩到入口即化
图片来源于网络 侵删编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
本网通过AI自动登载内容，本文转载自MSN，【提供者：颜美食 | 作者：华声在线】，仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如不想在本站展示可联系删除。
