很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！
图片来源于网络 侵删用料：
草鱼 500克，生姜10克，大蒜 3瓣，啤酒 330ml，剁辣椒 2勺，香葱 2根
图片来源于网络 侵删1. 草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上。
图片来源于网络 侵删2. 将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用。
图片来源于网络 侵删3. 起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块。
图片来源于网络 侵删4. 煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香。
图片来源于网络 侵删5. 煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀。
图片来源于网络 侵删6. 倒入啤酒。
图片来源于网络 侵删7. 再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味。
图片来源于网络 侵删8. 大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
图片来源于网络 侵删9. 倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。
小窍门：
1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；
2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；
3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。
编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
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