小雪过后，气温骤降，空气愈发干燥，加上昼夜温差大，呼吸道不适、肠胃蠕动减慢、免疫力下降等问题频频出现。此时饮食无需刻意进补，选择应季食材搭配家常菜，就能精准应对季节困扰。今天分享3道简单易做的菜肴——丝瓜牛肉汤、山药炒肉、韭菜豆芽，食材常见、做法不复杂，分别对应润肺、通便、强免疫的需求，日常餐桌安排上，安稳度过小雪季。
一、丝瓜牛肉汤：清润滋补，润肺又强免疫
图片来源于网络 侵删食材准备（2-3人份）
丝瓜1根（约300g）、牛肉200g、生姜3片、葱花少许、盐1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、生抽1小勺、食用油1小勺
烹饪步骤
图片来源于网络 侵删1. 牛肉逆纹切薄片，加淀粉、生抽、食用油抓匀，腌制10分钟锁汁；
2. 丝瓜去皮切滚刀块，生姜切片备用；
图片来源于网络 侵删3. 锅中加足量清水，放入姜片烧开，下牛肉片划散，煮至变色后撇去浮沫；
4. 放入丝瓜块，转中火煮5-8分钟，至丝瓜变软透明；
图片来源于网络 侵删5. 加适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
营养亮点
二、山药炒肉：健脾养胃，顺滑通便
图片来源于网络 侵删食材准备（2-3人份）
铁棍山药1根（约250g）、瘦肉200g、青椒1个、大蒜3瓣、盐1小勺、生抽1.5小勺、蚝油半勺、淀粉1小勺、食用油适量
烹饪步骤
图片来源于网络 侵删1. 瘦肉切薄片，加淀粉、1小勺生抽抓匀腌制10分钟；
2. 山药去皮切菱形片，放入清水中浸泡（避免氧化变黑），青椒去籽切小块，大蒜切片；
图片来源于网络 侵删3. 锅中倒油烧热，下蒜片爆香，放入腌好的肉片翻炒至变色盛出；
4. 同一锅留少许底油，放入山药片和青椒块，大火翻炒2分钟；
图片来源于网络 侵删5. 倒入炒好的肉片，加剩余生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养亮点
铁棍山药富含黏液蛋白和膳食纤维，黏液蛋白能保护肠胃黏膜，膳食纤维则能促进肠道蠕动，改善秋冬季节因久坐、饮食厚重导致的便秘；瘦肉补充蛋白质，青椒富含维生素C，搭配后健脾养胃又能辅助提升体质，口感顺滑不腻，消化弱的人也能放心吃。
三、韭菜豆芽：脆嫩爽口，通便又提味
图片来源于网络 侵删食材准备（2-3人份）
韭菜1小把（约150g）、绿豆芽250g、干辣椒2个（可选）、盐1小勺、生抽半勺、食用油适量
烹饪步骤
图片来源于网络 侵删1. 韭菜洗净切段，绿豆芽洗净沥干水分，干辣椒切段；
图片来源于网络 侵删2. 锅中倒油烧热，下干辣椒段爆香（不吃辣可省略）；
图片来源于网络 侵删3. 放入绿豆芽，大火翻炒1-2分钟，至豆芽变软、微微出水；
图片来源于网络 侵删4. 加入韭菜段，继续大火翻炒30秒，至韭菜断生；
图片来源于网络 侵删5. 加适量盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可关火出锅。
营养亮点
韭菜富含膳食纤维和维生素B族，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便，缓解秋冬便秘困扰；绿豆芽水分充足、热量低，含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者搭配脆嫩爽口，大火快炒能保留营养和口感，不仅通便效果好，还能增进食欲，让清淡饮食也不单调。
小雪后饮食小提醒
小雪后的饮食核心是“清润、均衡、易消化”，无需追求名贵食材，日常多选择应季蔬菜、优质蛋白和粗粮，就能满足身体需求。这3道菜肴做法简单，每道耗时不超过20分钟，食材在菜市场、超市都能轻松买到，烹饪时少盐少辣，保持食材本身的营养和风味。
除了饮食调理，日常也要注意多喝水、适当运动，搭配充足睡眠，才能更好地抵御季节变化带来的不适。不妨从今晚餐桌开始，试着做这3道菜，用简单的家常味，给身体满满的呵护，安稳度过这个小雪季。需要我把其中某道菜的食材分量换算成单人份，或者调整烹饪步骤的详细程度吗？
编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
本网通过AI自动登载内容，本文转载自MSN，【提供者：颜美食 | 作者：华声在线】，仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如不想在本站展示可联系删除。
