土家酱香饼，又称恩施酱香饼、湖北酱香饼，是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特有小吃，号称“中国披萨”。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它甜而不燥，外脆里软。
图片来源于网络 侵删酱香饼的做法可以根据个人口味和习惯有所调整，但以下是一个基本的制作步骤，供您参考：
准备材料
面粉：适量（根据制作量决定，通常一碗或300克左右）
温水或开水：适量（用于和面，开水烫面可使饼更加柔软）
食用油：适量
豆瓣酱：适量（可用郫县豆瓣酱，增加酱香味）
甜面酱：适量（与豆瓣酱搭配使用，调整口味）
蒜蓉辣酱：可选（增加辣味和蒜香）
葱花、蒜末：适量（增加香味）
白芝麻：适量（撒在饼上增加口感）
孜然粉、胡椒粉等调料：适量（根据个人口味添加）
图片来源于网络 侵删制作步骤
?和面?：将面粉放入大碗中，慢慢加入温水或开水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右。
?准备酱料?：在锅中放入适量食用油，油热后下入蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入甜面酱和蒜蓉辣酱（如果使用）翻炒几下，倒入适量清水煮开，转小火煮至酱料浓稠即可盛出备用。注意调整豆瓣酱和甜面酱的比例，以达到个人喜欢的口味。
?制作饼胚?：将醒好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子擀成薄饼状。在饼上刷上一层食用油，撒上葱花、蒜末、白芝麻和孜然粉等调料（根据个人口味添加）。然后将饼从一端卷起成长条状，再从长条的一端卷起成螺旋状，最后擀成薄饼。
?煎制饼胚?：在平底锅或电饼铛中刷上一层食用油，油热后放入擀好的饼胚。用中小火煎至饼的两面都呈金黄色，期间可盖上锅盖焖一分钟以使饼更加松软。
?刷酱撒料?：将煎好的饼取出，在表面刷上之前准备好的酱料，再撒上葱花和白芝麻等装饰即可。
图片来源于网络 侵删小贴士
和面时水温的选择会影响饼的口感，开水烫面可使饼更加柔软，温水和面则更有嚼劲。
酱料的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢浓郁口味的可适当减少水量。
煎制饼胚时火候不宜过大，以免外焦里生。中小火慢煎可使饼更加均匀受热，口感更佳。
刷酱和撒料时可根据个人喜好进行搭配，增加饼的风味和口感。
关注我，教您零基础就能学会的花样面点小吃！
编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
本网通过AI自动登载内容，本文转载自MSN，【提供者：颜美食 | 作者：华声在线】，仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如不想在本站展示可联系删除。
