冬季寒风凛冽，气温骤降，人体的免疫力也容易跟着下降，各种病菌趁虚而入，感冒、咳嗽等疾病接踵而至。其实，大自然早已为我们准备好了天然的“青霉素”食物，它们自带杀菌消毒的神奇功效，常吃能有效增强免疫力，让我们在寒冷的冬天也能拥有健康的体魄。今天，作为美食博主，我就来给大家分享四道以这些自带“青霉素”食材制作的美味佳肴，做法简单又好吃，赶紧跟着我一起学起来，为家人的健康保驾护航！
图片来源于网络 侵删一、葱香鸡翅
所需食材
鸡翅中8 - 10个、大葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量、白芝麻少许
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1. 将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅两面各划两刀，方便入味，然后放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
2. 大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成末备用。
3. 把鸡翅放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量盐，抓匀腌制20分钟。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡翅，用小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒出香味。
6. 加入煎好的鸡翅，再放入1勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖，翻炒均匀，让鸡翅充分裹上酱汁，然后加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮5 - 8分钟，至汤汁浓稠。
7. 最后撒上少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
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(1) 鸡翅划刀时不要划得太深，以免煮制时肉散开。
(2) 煎鸡翅时要用小火，避免外皮焦糊而内部未熟。
(3) 焖煮时加入的水量不宜过多，以免影响口感。
二、香菇炒肉
所需食材
鲜香菇200克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量、淀粉少许
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1. 将鲜香菇洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓匀腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净，去籽后切成小块；生姜切成丝，大蒜切成末备用。
3. 锅中烧开水，放入香菇片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色盛出。
5. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末炒出香味，然后加入青椒块和红椒块翻炒均匀。
6. 放入焯好水的香菇片和炒过的肉片，继续翻炒，加入1勺生抽、适量盐，翻炒均匀，让食材充分入味。
7. 翻炒至青椒和红椒断生，即可出锅装盘。
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(1) 香菇焯水可以去除异味，使口感更好。
(2) 肉片腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
(3) 炒制过程中要大火快炒，保持食材的鲜嫩。
三、香菜豆皮卷
所需食材
豆皮2张、香菜1把、胡萝卜1根、黄瓜1根、甜面酱2勺、生抽1勺、白糖少许、盐适量、食用油少许
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1. 将豆皮放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出沥干水分，切成大小适中的正方形备用。
2. 香菜洗净，切成小段；胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝。
3. 取一个小碗，加入2勺甜面酱、1勺生抽、少许白糖和适量盐，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 在豆皮上依次放上香菜段、胡萝卜丝和黄瓜丝，然后卷起来，卷紧一些，以免散开。
5. 锅中倒入少许食用油，油热后将卷好的豆皮卷放入锅中，用小火煎至两面金黄。
6. 刷上调制好的酱汁，继续煎一会儿，让豆皮卷充分吸收酱汁的味道。
7. 煎好后取出，切成小段，摆盘即可。
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(1) 豆皮焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
(2) 卷豆皮时要卷紧，防止切的时候散开。
(3) 煎制时火候要小，避免豆皮卷焦糊。
四、蒜苔炒鹿茸菇
所需食材
蒜苔200克、鹿茸菇150克、大蒜3瓣、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量
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1. 将蒜苔洗净，切成小段；鹿茸菇洗净，切成段；生姜切成丝，大蒜切成末备用。
2. 锅中烧开水，放入鹿茸菇焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末炒出香味。
4. 加入蒜苔段翻炒均匀，炒至蒜苔断生。
5. 放入焯好水的鹿茸菇，继续翻炒，加入1勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。
6. 根据个人口味加入适量盐，翻炒让食材充分入味。
7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。
温馨提示
(1) 鹿茸菇焯水可以缩短炒制时间，保持口感。
(2) 蒜苔不要炒得过老，以免影响口感和营养。
(3) 炒制过程中可以根据需要适量添加清水。
图片来源于网络 侵删这四道美味佳肴，葱香鸡翅香气四溢，香菇炒肉鲜嫩多汁，香菜豆皮卷清爽可口，蒜苔炒鹿茸菇营养丰富。它们不仅满足了我们的味蕾，更凭借自带“青霉素”的食材，为我们的身体筑起了一道坚固的防线，杀菌消毒，增强免疫力。在这个寒冷的冬季，不妨经常为家人做上这些美食，让健康与美味相伴，温暖整个冬天，让家人的身体越来越棒，生活更加幸福美满！
编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
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