每年一到这个时节，谁家里不囤点红薯、南瓜、芋头、白菜这些容易存储的蔬菜呢？这些宝贝不仅口感好、营养高，还能避免冬天下雪天不方便出门买菜的尴尬，随吃随取，方便得很。今天主要想和大家聊聊南瓜，这菜可真是全身都是宝，不过很多人只知道吃金灿灿的果肉，却不知道南瓜籽才是隐藏的宝贝，坚持每天吃上一点，改善睡眠好处多多。
图片来源于网络 侵删像我家，只要吃南瓜，里头的南瓜籽都会仔细地掏出来留着，晒干了能炒着吃，直接蒸熟也别有一番风味，真是美味又营养。今天就来和大家分享几种南瓜籽的家常做法，简单易学，一起来看看吧！
【炒南瓜籽，香脆可口】
说起炒南瓜籽，可能有些朋友会在超市买现成的，其实不知道吧，买现成的可不便宜，自己在家做，不但干净卫生，还能省下不少钱呢。
所需食材特别简单： 南瓜籽
具体做法：第一步，取籽。切开南瓜后，用勺子把里面的南瓜籽刮出来，放在碗里，那些裹在南瓜籽上的瓤不用特意去掉，一起挖出来反而更方便后续操作。
图片来源于网络 侵删第二步，清洗。把挖出来的南瓜籽连同瓤一起倒入一个大盆里，加水，用手轻轻揉搓，南瓜籽就会自动分离出来，漂浮在水面上。而那些瓤则会沉底，这样很容易就能把干净的南瓜籽捞出来了。记得要多冲洗几遍，直到水变得清澈为止。
第三步，晾晒。洗净的南瓜籽均匀铺在竹筛或干净的布上，放在通风处晾干。如果赶时间，也可以用厨房纸巾吸干水分，或者用吹风机冷风吹干。记住，一定要彻底干燥，这样炒出来的南瓜籽才会香脆。
图片来源于网络 侵删第四步，炒制。取一个平底锅，开小火预热，不需要放油，直接把晾干的南瓜籽倒进去，用木铲不停地翻炒。这个过程需要点耐心，火一定不能大，否则容易炒糊。随着温度的升高，你会听到南瓜籽发出“噼里啪啦”的声音，这是水分在蒸发。继续翻炒，直到南瓜籽微微发黄，香气四溢，就可以关火了。炒好的南瓜籽放凉后会更脆，等完全冷却后，装入密封罐保存，随吃随取，特别方便。自己炒的南瓜籽，原汁原味，越嚼越香，看电视、聊天时抓一把，比买的零食健康多了。
图片来源于网络 侵删【创意吃法，美味升级】
除了直接吃，南瓜籽还有很多创意吃法，能让你的餐桌更加丰富多彩。
南瓜籽粉： 把炒熟的南瓜籽用料理机打成粉，早晨喝牛奶、豆浆或者酸奶时加一勺，既增加了香味，又丰富了营养。做面包、馒头时加些南瓜籽粉进去，成品更香更健康。
南瓜籽糖： 这可是小时候的记忆，锅里放适量白糖和水，小火熬成糖浆，倒入炒熟的南瓜籽快速翻炒，让每颗南瓜籽都裹上糖浆。然后倒在油纸上，用擀面杖擀平，趁热切块，冷却后就是香甜可口的南瓜籽糖了，比买的糖果健康多了。
沙拉配料： 在做蔬菜沙拉时，撒上一把烤熟的南瓜籽，立刻提升了沙拉的口感和营养层次。
图片来源于网络 侵删记得小时候，每到秋天，妈妈切开南瓜时，我们姐妹几个都会抢着去掏南瓜籽，洗净后放在窗台上晒，隔三差五就要去捏一捏，看干了没有。一旦干了，就缠着妈妈炒来吃。那时候没有那么多零食，这一小把南瓜籽就是我们最珍贵的零嘴。
如今生活条件好了，零食琳琅满目，但我依然保持着收集南瓜籽的习惯，这不只是为了一口吃的，更是一种情怀，一种对简单生活的回归。
图片来源于网络 侵删小贴士：如何挑选好南瓜？
既然说到南瓜籽，顺便也跟大家分享一下如何挑选好南瓜吧！
一看外形：好的南瓜外形完整，表面没有伤痕和虫洞。二掂重量：同样大小的南瓜，分量越重的说明果肉越紧实，水分越足。三听声音：用手拍一拍南瓜，声音沉闷的说明成熟度好，口感会更甜糯。四看颜色：外皮颜色金黄、纹理清晰的南瓜通常更老一些，口感更甜。
说起来，大自然真的很奇妙，它赋予每一种食物独特的价值，就像南瓜，不但果肉美味，连小小的籽都这么有用，只可惜太多时候，我们都把这些宝贝当垃圾扔掉了。
图片来源于网络 侵删从现在开始，吃南瓜时可别再随手把籽扔了，收集起来，简单加工，就是既美味又营养的小零食，每天吃一点，不但对身体好，更是在忙碌生活中给自己的一份小小慰藉。生活的智慧，往往就藏在这些细小的习惯里，用心对待每一份食材，简单的生活也能过得有滋有味。对了，你们家有什么特别的南瓜籽做法吗？欢迎在评论区分享哦！
编辑：陈方
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