寒冬凛冽，病菌容易滋生，提升免疫力成了健康过冬的关键。其实，大自然中藏着不少自带“青霉素”属性的宝藏食物，它们不仅营养丰富，还具备杀菌消毒的神奇功效。在冬天隔三差五吃上一次，能为身体筑起一道坚固的健康防线。今天，我就来给大家分享四道以这些自带“青霉素”食物为主角的美味佳肴，它们做法简单，口感丰富，让你在享受美食的同时，轻松增强免疫力，温暖又健康地度过整个寒冬。
图片来源于网络 侵删一、番茄炒韭菜
所需食材
番茄2个、韭菜1把、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、生抽5毫升、食用油适量
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1. 将番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中浸泡2 - 3分钟，然后捞出，轻松剥去外皮，切成小块备用。
2. 韭菜择洗干净，切成3 - 4厘米长的段；大蒜去皮，切成蒜末。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，炒出香味。
4. 放入切好的番茄块，用铲子翻炒均匀，让番茄受热均匀，慢慢炒出汁水。
5. 加入1克白糖，翻炒均匀，白糖可以中和番茄的酸味，提升口感。
6. 放入韭菜段，继续翻炒，炒至韭菜断生，变得翠绿。
7. 加入2克盐和5毫升生抽，快速翻炒均匀，让调料充分融入食材中，即可出锅装盘。
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(1) 番茄去皮后口感更好，用开水浸泡的方法简单又方便。
(2) 炒番茄时用中小火，避免炒糊，慢慢炒出汁水，味道更浓郁。
(3) 韭菜易熟，炒的时间不宜过长，以免影响口感和营养。
二、香辣魔芋豆腐
所需食材
魔芋豆腐300克、干辣椒3 - 4个、花椒1小把、大蒜2瓣、生姜1块、豆瓣酱10克、盐1克、生抽5毫升、食用油适量
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1. 将魔芋豆腐洗净，切成大小均匀的薄片，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽；大蒜去皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味，注意不要炒糊。
4. 放入蒜末和姜末，继续翻炒，炒出香味后加入10克豆瓣酱，炒出红油。
5. 放入焯好水的魔芋豆腐片，翻炒均匀，让每一片魔芋豆腐都裹上红油。
6. 加入5毫升生抽和1克盐，翻炒均匀，让调料充分融入魔芋豆腐中。
7. 加入少量清水，盖上锅盖，焖煮2 - 3分钟，让魔芋豆腐更加入味，最后大火收汁即可出锅。
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(1) 魔芋豆腐焯水可以去除异味，使口感更加爽滑。
(2) 炒花椒和干辣椒时用小火，避免炒糊影响味道。
(3) 豆瓣酱本身有咸味，加盐时要适量，以免过咸。
三、虾仁青豆煎鸡蛋
所需食材
鲜虾200克、青豆50克、鸡蛋3个、盐2克、料酒5毫升、白胡椒粉1克、食用油适量、葱花适量
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1. 将鲜虾洗净，去头去壳去虾线，放入碗中，加入5毫升料酒、1克盐和1克白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 青豆洗净，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入1克盐，用筷子搅拌均匀，打散成蛋液。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用。
5. 锅中再倒入少许食用油，油热后放入青豆，翻炒均匀。
6. 将打散的蛋液倒入锅中，转动锅子，让蛋液均匀地铺在锅底，形成蛋饼。
7. 待蛋液稍微凝固时，放入炒好的虾仁，撒上葱花，继续煎至蛋饼两面金黄，即可出锅装盘。
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(1) 虾仁腌制可以去除腥味，增加口感和风味。
(2) 青豆焯水可以缩短烹饪时间，保持翠绿的颜色。
(3) 煎蛋饼时用中小火，避免蛋饼煎糊。
四、青椒炒香菇
所需食材
青椒2个、香菇200克、大蒜2瓣、盐2克、生抽5毫升、食用油适量
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1. 将青椒洗净，去籽后切成小块；香菇洗净，切成薄片；大蒜去皮，切成蒜末。
2. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入香菇片，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，炒出香味。
4. 放入青椒块，翻炒均匀，炒至青椒稍微变软。
5. 放入焯好水的香菇片，继续翻炒，让香菇和青椒充分混合。
6. 加入5毫升生抽和2克盐，翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
7. 继续翻炒1 - 2分钟，让食材更加入味，即可出锅装盘。
温馨提示
(1) 香菇焯水可以去除异味，使口感更加鲜嫩。
(2) 炒青椒时用大火，快速翻炒，保持青椒的脆嫩口感。
(3) 盐和生抽的用量可以根据个人口味适当调整。
图片来源于网络 侵删这四道美味佳肴，番茄炒韭菜酸甜开胃，香辣魔芋豆腐麻辣过瘾，虾仁青豆煎鸡蛋鲜香嫩滑，青椒炒香菇清爽可口。它们不仅自带“青霉素”的杀菌消毒功效，还能为我们的身体提供丰富的营养。在寒冷的冬天，隔三差五做上这些美食，既能满足味蕾的享受，又能增强免疫力，让我们远离病菌的侵扰。让我们用这些充满温暖与健康的美食，为冬日生活增添一份别样的色彩，轻松度过一个活力满满的寒冬。
编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
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