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初冬季节气候干燥，加上日常环境影响，养肺护肺成了重点。很多人以为雪梨是清肺首选，其实“百合”才是隐藏的“养肺能手”。分享4道以百合为核心的家常美食，甜羹、小炒样样有，做法简单还滋养，常吃帮身体清润舒适，大人小孩都爱吃。
一、牛奶红枣银耳百合羹（顺滑清甜，滋养润燥）
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干银耳1小朵、百合干20克、红枣5颗、牛奶250毫升、冰糖15克、清水适量
做法
1. 银耳用温水泡发30分钟，撕成小朵去除根部；百合干泡发15分钟，洗净备用；红枣去核洗净；
2. 砂锅中倒入适量清水，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火炖40分钟，至银耳出胶；
3. 加入百合干，继续炖15分钟，至百合软糯；
4. 倒入牛奶，小火加热3分钟（避免煮沸），加入冰糖搅拌至融化，关火后焖5分钟即可。
银耳补润、百合清润，搭配牛奶和红枣，口感顺滑清甜，晨起或午后喝一碗，润燥又暖心。
二、百合红薯山药羹（软糯香甜，健脾养肺）
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百合干20克、红薯1块、山药1段、冰糖10克、清水适量
做法
1. 百合干泡发洗净；红薯、山药去皮，切成小块；
2. 锅中倒入足量清水，大火烧开后放入红薯块和山药块，煮15分钟至软烂；
3. 加入百合干，继续煮10分钟，至百合熟透；
4. 用勺子将部分红薯、山药压成泥（增加浓稠度），加入冰糖搅拌融化，再煮2分钟即可。
这道甜羹食材天然，口感软糯香甜，不仅能滋润肺部，还能健脾养胃，适合秋冬日常食用。
三、小米莲子桂圆百合羹（清淡暖胃，养肺安神）
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小米50克、百合干15克、莲子20克、桂圆3颗、冰糖适量、清水适量
做法
1. 小米淘洗干净，提前浸泡30分钟；百合干、莲子分别泡发15分钟，莲子去芯；桂圆去壳去核；
2. 砂锅中倒入足量清水，放入小米和莲子，大火烧开后转小火煮25分钟，至小米开花、莲子软烂；
3. 加入百合干和桂圆肉，继续煮10分钟；
4. 根据口味加入冰糖，搅拌至融化，关火后焖3分钟即可。
小米暖胃，百合养肺，搭配莲子和桂圆，既能作为早餐补充能量，又能帮身体清润调理，睡前喝还能助力安神。
四、百合西兰花炒肉片（鲜香下饭，均衡营养）
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新鲜百合1个、西兰花1小颗、猪瘦肉150克、生抽1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量
做法
1. 猪瘦肉切薄片，加1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟；
2. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟（去残留），沸水焯水30秒后捞出过凉；
3. 新鲜百合掰开花瓣，洗净沥干；
4. 锅中倒油烧热，放入肉片翻炒至变色，盛出备用；
5. 同一口锅留少许底油，放入百合花瓣翻炒1分钟，加入西兰花和肉片，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜荤素搭配，百合清甜、西兰花爽脆，既能补充营养，又能带来清润口感，下饭不油腻，日常餐桌必备。
养肺不用刻意买名贵食材，百合搭配常见食材就能做出多样美食。这4种做法换着来，既能满足口腹之欲，又能帮身体应对干燥气候，赶紧收藏起来试试吧！
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编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
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