在快节奏的现代生活里，不少人被睡眠问题困扰，晚上翻来覆去难以入眠，或是睡眠浅、多梦，这很可能是肝血不足在作祟。肝血不足不仅影响睡眠，还会让人面色苍白、头晕目眩，长期下来对身体健康极为不利。其实，通过日常饮食调理就能很好地滋补肝血、改善睡眠。今天就给大家分享四道美味又养生的佳肴，它们食材常见，做法简单，却有着强大的滋补功效，能帮助我们养足肝血，每晚都能拥有香甜安稳的睡眠，一起走进厨房开启这场养生美食之旅吧！
图片来源于网络 侵删一、红烧排骨做法
所需食材：排骨500克、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖15克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量、清水适量。
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1. 排骨洗净，冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒出小泡泡。
4. 迅速将排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。
5. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味，再加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，使排骨上色。
6. 倒入没过排骨的清水，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到排骨软烂。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在排骨上即可出锅。
图片来源于网络 侵删温馨提示：
(1) 炒冰糖时一定要用小火，避免炒糊，否则会影响菜品的口感和色泽。
(2) 炖煮排骨时水量要一次性加足，中途加水会影响排骨的口感和味道。
(3) 收汁时要注意观察，避免汤汁烧干导致排骨糊锅。
二、白萝卜羊排汤做法
所需食材：羊排300克、白萝卜1根、生姜1块、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、香菜适量、清水适量。
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1. 羊排洗净，切成小块，冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切片；香菜洗净切碎。
3. 准备一个砂锅，将焯好水的羊排块放入砂锅中，加入姜片。
4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊排基本熟透。
5. 加入白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到白萝卜变得透明、软烂。
6. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 最后撒上香菜碎即可出锅，一碗热气腾腾、鲜香美味的白萝卜羊排汤就完成了。
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(1) 羊排焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。
(2) 炖煮羊排汤时要用小火慢炖，这样汤汁才会浓郁鲜美。
(3) 白萝卜不要过早放入，以免炖煮时间过长变得过于软烂。
三、爆炒猪肝做法
所需食材：猪肝200克、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。
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1. 猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，以去除血水和杂质。
2. 浸泡好的猪肝捞出沥干水分，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
3. 洋葱、青椒、红椒洗净，切成小块；生姜切丝，大蒜切末。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末炒出香味，再加入洋葱块翻炒均匀。
6. 接着加入青椒块和红椒块继续翻炒，炒至蔬菜断生。
7. 放入炒过的猪肝片，加入1勺生抽和适量盐，翻炒均匀，让猪肝和蔬菜充分融合，即可出锅装盘。
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(1) 猪肝切片后要浸泡出血水，这样可以减少腥味。
(2) 炒猪肝时要大火快炒，时间不宜过长，否则猪肝会变老影响口感。
(3) 腌制猪肝时加入淀粉可以让猪肝更加嫩滑。
四、黄芪莲子猪心汤做法
所需食材：猪心1个、黄芪15克、莲子20克、红枣5颗、生姜1块、料酒1勺、盐适量、清水适量。
图片来源于网络 侵删步骤：
1. 猪心洗净，切成小块，冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪心用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 黄芪、莲子、红枣洗净，莲子提前浸泡2 - 3小时；生姜切片。
3. 准备一个炖盅，将焯好水的猪心块、黄芪、莲子、红枣、姜片放入炖盅内。
4. 倒入适量清水，盖上盖子。
5. 将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火隔水炖煮2 - 2.5小时，直到猪心软烂，莲子粉糯。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。
7. 一道滋补养生的黄芪莲子猪心汤就做好了，可以趁热享用。
温馨提示：
(1) 猪心焯水能有效去除血水和腥味，让汤品更加鲜美。
(2) 莲子提前浸泡可以缩短炖煮时间，使其更容易煮烂。
(3) 隔水炖煮能更好地保留食材的营养成分，使汤品更加醇厚。
图片来源于网络 侵删这四道美食，红烧排骨香气四溢，白萝卜羊排汤鲜香滋补，爆炒猪肝嫩滑爽口，黄芪莲子猪心汤安神养心。它们不仅味道美妙，更是滋补肝血、改善睡眠的得力助手。在日常饮食中多安排这些佳肴，让我们的身体在享受美味的同时，也能得到充足的滋养。希望大家都能重视自己的睡眠健康，用这些美食为生活增添一份温暖与安心，每晚都能沉浸在甜美的梦乡中，以饱满的精神迎接新的一天！
编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
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