一、蚂蚁上树
图片来源于网络 侵删1、选用优质红薯粉条，放入温水中充分泡发，确保粉条柔软且无硬芯。
2、锅中倒入适量食用油，烧至油温合适时，放入肉末，迅速翻炒使其散开并炒熟。
3、加入葱姜蒜、小米辣，再放入一勺豆瓣酱，小火煸炒至出红油。
4、往锅中倒入适量清水，依次加入生抽、老抽、少许盐和鸡精进行调味。
5、将泡好的粉条下入锅中，大火煮开后转小火慢慢收浓汤汁，最后撒上一把葱花即可。
二、辣炒花甲
图片来源于网络 侵删1、锅中加水烧开，放入花甲，同时加入葱姜、料酒，待花甲煮至开口后，迅速捞出，以保证花甲鲜嫩。
2、调制料汁，在碗中依次加入生抽、老抽、蚝油、一勺淀粉，再加入适量清水，充分搅拌均匀。
3、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，小火炒出香味。
4、倒入煮好的花甲，淋入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，加入一把葱段，翻炒均匀后即可出锅。
三、水煮肉片
图片来源于网络 侵删1、将切好的肉片放入容器中，加入生抽、一个蛋清、一勺淀粉，充分抓匀至粘稠状态，然后加入适量油锁住水分。
2、锅中倒油加热，放入葱姜蒜、干辣椒、一块火锅底料、一勺豆瓣酱，小火煸炒出香味。
3、加入一碗开水，煮2分钟后，用滤网捞出料渣。
4、往锅中加入盐、鸡精、生抽、老抽进行调味，再倒入自己喜欢吃的蔬菜，煮熟后捞出垫在碗底。
5、开小火，将肉片均匀下入锅中，待肉片成熟后，轻轻推动几下，然后连汤带肉一起倒入碗中。在碗中放入蒜末、葱花、花椒、干辣椒、辣椒面、白芝麻，最后浇上一勺热油，炝出香味。
四、红烧鱼
图片来源于网络 侵删1、在锅中沿锅边撒少许盐，放入鲫鱼，小火煎制一分钟左右，翻面继续煎至两面金黄。
2、另起一锅，锅中倒油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味。
3、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，再倒入一碗开水。
4、放入煎好的鲫鱼，小火煮至入味，最后沿锅边烹入适量醋，收汁即可。
五、凉拌菜
图片来源于网络 侵删1、将豆皮切成均匀的细丝，放入开水中焯水后捞出，放入碗中。加入炒好的海带，有条件的话可以再加入一把香菜。
2、在碗中放入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻，然后泼上一勺热油，激发香味。
3、加入一勺生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀后淋在上面，充分拌匀即可开吃。
编辑：陈方
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