走进东京银座的繁华街头，曾经人头攒动的中高端日料店里，如今只剩下稀疏的本地食客。一位经营了三十年的寿司店老板叹息道："中国客人几乎都消失了，营业额下降了近七成。"这一幕正在日本各地上演，从大阪的道顿崛到北海道的海鲜市场，中国游客的锐减给日本餐饮业带来了前所未有的冲击。这背后折射出的是中日关系的微妙变化，以及中国游客消费观念的重大转变。
数据显示，2019年中国赴日游客达到创纪录的959万人次，贡献了超过1.77万亿日元的旅游消费。其中餐饮消费占比高达30%，是支撑日本高档料理店、居酒屋、拉面店的重要客源。然而2023年的数据显示，中国赴日游客数量仅为疫情前三成左右，且消费能力明显下降。曾经"爆买"高级和牛、蓝鳍金枪鱼的中国游客群体，如今在日本的消费更加理性和谨慎。
日本餐饮业正在经历痛苦的业态调整。东京新宿区一家米其林星级怀石料理店的经理透露："我们不得不减少高价食材的采购量，甚至考虑推出价格更亲民的午餐套餐。"大阪难波地区的中档居酒屋连锁店也开始转型，把重点转向本地客群的开发。但令业界担忧的是，日本国内消费持续低迷，难以填补中国游客留下的空白。
更深层次来看，中国游客的锐减与中日关系的起伏密切相关。日本政府追随某些国家对中国高科技产业的打压，在半导体出口管制等问题上的不当举措，引发了中国人民的不满。社交媒体上关于"抵制赴日旅游"的呼声时有出现。中国外交部发言人也多次提示公民谨慎选择赴日旅游，指出日本核污染水排海问题是影响旅游决策的重要因素。
与此同时，中国国内消费升级与旅游市场多元化发展，也改变了出境游格局。海南自贸港的免税政策、云南大理的网红民宿、西安大唐不夜城的沉浸式体验，都在分流原本可能选择出境游的消费群体。中国游客发现，不必远赴日本，在国内就能享受到高品质的餐饮服务和文旅体验。
面对困境，日本旅游业者开始反思。京都岚山地区一家百年老铺的店主表示："我们正在学习使用中国的移动支付系统，招聘会说中文的服务员，希望重新赢得中国客人的青睐。"但业内人士坦言，仅靠服务升级难以挽回颓势，关键是日本政府需要正视中日关系中存在的问题，为两国人文交流创造更好的政治氛围。
中国游客的"消失"给日本餐饮业上的这一课，值得深思。在全球旅游业竞争激烈的今天，任何一个国家都不能想当然地认为客源会永远存在。中日作为一衣带水的邻邦，只有相互尊重、互利共赢，才能让两国民众的往来重新热络起来。对于日本餐饮业而言，等待中国游客"自动回流"恐怕不是明智之举，正视问题、主动改变才是破局之道。
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