孩子不好好吃饭，家长愁得抓耳挠腮。每天做饭像打仗，菜端上桌，孩子却撇嘴摇头，宁愿饿肚子也不吃一口蔬菜。这可怎么办？别急，今天分享五道荤素搭配的菜，做法简单，味道好，孩子吃得开心，家长也省心。这些菜不仅营养均衡，还能让挑食的小朋友爱上吃饭，快学起来给孩子安排上！
宫保虾球端上桌，颜色鲜艳，看着就让人有胃口。虾仁鲜嫩，黄瓜清脆，花生米香香脆脆，孩子一吃就停不下来。做法也不难：先把虾仁洗干净，去掉虾线，用点柠檬汁腌十分钟，去腥又提味。黄瓜切小丁，花生米用凉油炸熟备用。姜片爆香后，虾仁下锅炒到变色，再加黄瓜和调好的料汁，大火翻炒到汤汁浓稠，最后撒上花生米，香喷喷的宫保虾球就出锅了。这道菜甜咸适中，口感丰富，孩子吃着觉得像在“吃零食”，不知不觉就把蔬菜吃下肚。
香菇肉末豆腐软嫩入味，连不爱吃豆腐的孩子都忍不住多吃两口。香菇的香气加上肉末的鲜美，豆腐滑嫩，味道层次分明。先把香菇切碎，豆腐切小块，猪肉剁成肉末。锅里热油，葱蒜爆香后，肉末下锅炒到变色，再加香菇翻炒两分钟。倒入生抽、蚝油调味，加点清水和豆腐块煮一会，最后勾芡、撒葱花，香气扑鼻。这道菜做法简单，营养丰富，蛋白质和维生素都有了，孩子吃得香，家长看着也开心。
豆腐皮肉卷一上桌，孩子眼睛都亮了。卷起来的豆腐皮裹着肉馅，切成小段，浇上酱汁，看着就精致。猪肉和胡萝卜打成肉末，加姜蓉、葱末、料酒、盐、生抽等调料，搅拌到黏糊糊的。豆腐皮洗干净，铺上肉馅卷起来，蒸十五分钟后切段。锅里烧点油，加生抽和水做个薄芡，浇在肉卷上，香味四溢。这道菜看着高级，其实操作简单，孩子吃着新鲜，蔬菜和肉的营养也均衡。
豌豆玉米炒牛肉，色彩鲜艳，味道鲜美，孩子一看就喜欢。牛肉切小粒，用料酒、盐、生抽腌十五分钟，嫩滑又入味。豌豆和玉米粒洗干净，锅里热油，先把牛肉炒到变色盛出，再炒豌豆和玉米到断生，最后把牛肉倒回去，加点盐和蚝油快炒几下就行。这道菜做法快手，五分钟搞定，牛肉的蛋白质加上豌豆玉米的维生素，营养满分，孩子吃得欢，家长也轻松。
肉末土豆泥是孩子的最爱，软糯香甜，入口即化。土豆去皮切薄片，蒸到筷子能轻松戳透，压成泥，加点盐和黑胡椒碎拌匀。猪肉打成肉末，热锅炒到变色，加生抽、蚝油和调好的酱汁，煮到浓稠。把土豆泥装盘，浇上肉末酱汁，撒点葱花点缀，孩子一勺接一勺，根本停不下来。这道菜看着普通，味道却让人惊喜，土豆的淀粉加上肉末的蛋白质，营养均衡又好吃。
这五道菜有个共同点：荤素搭配，口感丰富，做法简单。孩子不爱吃蔬菜，可能是因为菜的味道单一或者做法没新意。这些菜把蔬菜和肉结合，颜色好看，味道也好，孩子吃着觉得有趣，自然就多吃几口。比如宫保虾球的黄瓜丁和花生米，香菇肉末豆腐的香菇，豆腐皮肉卷的胡萝卜，豌豆玉米炒牛肉的豌豆和玉米，都是悄悄把蔬菜“藏”进菜里，让孩子不知不觉吃下营养。
做饭的时候，家长还可以动点小心思。比如，摆盘好看点，孩子看着开心，吃饭的兴趣就大了。可以用小模具把土豆泥压成卡通形状，或者把豆腐皮肉卷切得整整齐齐，摆成花瓣状。数据显示，孩子的饮食习惯在3到6岁时最容易养成，这时候多花心思做菜，能让他们爱上吃饭，长大后少挑食。营养均衡了，身体发育自然更好。
家长做菜的时候，安全也很重要。比如炸花生米时，油温别太高，避免烫伤。蒸土豆或豆腐皮肉卷时，注意蒸汽，别让孩子靠近锅。选食材也要用心，新鲜的虾仁、牛肉、蔬菜营养更高，口感也好。孩子爱吃的菜，家长做起来也有动力，厨房里多点笑声，饭桌上多点温馨。
这些菜的做法都不复杂，厨房新手也能上手。每天换着花样做，孩子不会觉得腻。像豌豆玉米炒牛肉，准备时间短，下班回来也能快速搞定一盘。香菇肉末豆腐和肉末土豆泥还能提前准备好，第二天热一热就行，省时省力。家长不用每天为了孩子不吃饭发愁，饭桌上的气氛也更轻松。
孩子挑食，归根结底是觉得饭菜不好玩。这些菜不仅味道好，还能让孩子觉得吃饭是件有趣的事。家长可以试着让孩子参与做菜，比如帮忙洗黄瓜、剥豌豆，孩子觉得自己“有份功劳”，吃饭的积极性就更高了。长期坚持，孩子不仅不挑食，还可能爱上蔬菜，身体棒棒的，家长也少操心。
这五道菜只是个开始，家长可以根据孩子的口味，换着食材做。比如，宫保虾球可以用鸡丁代替，肉末土豆泥可以换成南瓜泥，味道一样好。关键是让孩子觉得吃饭不枯燥，慢慢养成好习惯。你家孩子爱吃哪道菜？不妨试试这些做法，厨房里多点创意，孩子吃饭不愁，家庭氛围也更欢乐。
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