糯米糍，咬一口就让人幸福到飞起！软糯香甜的口感，像是小时候妈妈做的点心，暖心又满足。我每次逛街，看到路边摊卖糯米糍，腿就像被粘住了一样，走不动道！可外面买的总觉得甜得齁嗓子，还不如自己动手做，干净又健康，还能按自己的口味来，想吃啥加啥！今天就跟大家聊聊怎么在家做紫薯椰蓉糯米糍，做法简单到爆，一个下午就能搞定，成品香甜软糯，吃一口就停不下来！
先说材料，准备起来一点不麻烦。紫薯100克，糯米粉50克，纯牛奶60克，奶粉22克，再抓点椰蓉撒在外面。紫薯得挑那种紫得发亮的，口感更甜更绵。糯米粉是灵魂，少了它就没那股软糯劲儿。牛奶和奶粉让口感更顺滑，想吃甜一点的，可以加点炼乳，但别加太多，不然甜到发腻就不好吃了。
紫薯得先处理好。削皮，切成薄片，扔进锅里蒸熟，大概一刻钟就行。蒸好后用勺子压成泥，越细腻越好，这样吃起来口感才顺滑。紫薯泥做好后放一边凉着，别急着用，烫手可不好玩！
接下来是和面团，这步最关键。把紫薯泥倒进大碗，加入牛奶，拿刮刀搅匀，像和面一样。接着撒上奶粉，再把糯米粉一点点加进去，边加边揉。揉到面团不粘手，软软的像个小枕头就差不多了。别一股脑把糯米粉全倒进去，量得根据实际情况调整，能成团就行。
面团揉好后，分成小份。每个大概25克，差不多一个乒乓球大小。捏的时候别太用力，轻轻搓圆就行，不然面团容易散。分成小球后，摆进蒸锅，记得垫点油纸，防粘。水烧开后蒸15分钟，蒸好后糯米皮会变得晶莹剔透，看着就让人流口水！
蒸好的紫薯球得趁热裹上椰蓉。椰蓉就像糯米糍的外衣，少了它总觉得缺点啥。拿一个蒸好的小球，扔进椰蓉堆里滚一圈，裹得满满当当，香气一下就扑鼻而来。裹好后摆盘，立马就能开吃，热乎乎的口感最好！
做糯米糍还有个小秘诀。蒸好的糯米皮特别粘手，操作前最好戴上手套，不然粘得满手都是，洗半天都洗不下来！紫薯也可以换成南瓜、红薯啥的，口味随你挑，换着吃不腻。喜欢甜度高的，揉面团时可以加点炼乳，甜而不腻，味道更香。
吃糯米糍得趁新鲜。当天做当天吃，口感最软糯，放一夜就有点硬了。如果实在吃不完，塞冰箱冷藏，但别超过一天，不然风味就差远了。刚出锅的糯米糍，咬一口，紫薯的甜香混着椰蓉的清香，软糯得像在嘴里化开，幸福感爆棚！
自己做糯米糍还有个好处，能吃得放心。外面买的，糖多油多，吃多了容易腻，还不一定干净。家里做的，材料自己挑，啥都看得见，吃着踏实。想吃啥口味就加啥，紫薯、南瓜、红豆，随手一弄就是一盘，省钱又健康。
做糯米糍的过程也挺治愈。揉面团的时候，看着软软的面团在手里成型，心情都变好了。蒸的时候，厨房里飘着紫薯的香气，感觉整个家都暖洋洋的。吃的时候一口下去，满满的成就感，觉得自己简直是个小厨神！
这道紫薯椰蓉糯米糍，做法简单，味道却不简单。自己动手做，不光是为了吃口好吃的点心，更是为了那份亲手创造的快乐。周末没事，约上家人朋友一起动手，边做边聊，厨房里全是笑声，比啥都值！
糯米糍不只是个点心，它还带着点家的味道。吃着自己做的糯米糍，感觉就像回到小时候，坐在院子里吃妈妈做的点心，简单又幸福。现在生活节奏快，忙起来连吃饭都凑合，能亲手做点吃的，慢下来享受一刻，真挺难得。
中国人的点心文化，真是讲究又接地气。糯米糍这种小吃，全国各地都有自己的做法。南方爱加红豆，北方爱裹芝麻，做法千千万，味道却都能让人满足。自己做还能玩出新花样，加点水果、坚果，健康又好吃，简直是厨房里的小创意。
做了几次糯米糍，我发现这玩意儿真会上瘾。每次做好，家里人都抢着吃，连平时不爱甜食的老爸都夸好吃。关键是材料简单，步骤也不难，厨房小白都能上手。想吃好吃的，不用跑外面排队，家里就能搞定！
本网通过AI自动登载内容，本文转载自MSN，【提供者：天天文旅 | 作者：佚名】，仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如不想在本站展示可联系删除。
