面粉加茄子还能这么吃！简单一卷，全家抢着吃，隔三差五做一锅，比包子省事，比馅饼香！
家里的面粉，是厨房里的万能选手，蒸馒头、包饺子、炸油条，样样行。今天要跟大家分享一道用面粉、茄子和五花肉做的懒人美食。做法简单到不行，味道却香得让人停不下来，我家隔几天就做一次，每次一出锅，盘子都空得干干净净！
先说面团怎么弄。拿一碗面粉，加点水，揉成光滑的面团，盖上锅盖放温暖的地方，让它发酵到两倍大。发酵的时候不用盯着，干点别的，面团自己就“长大”了。这一步最省心，适合我们这些懒人。
五花肉是这道菜的灵魂。挑一块带点肥的五花肉，先切片，再切条，最后剁成肉泥。剁的时候多花点力气，肉泥细腻点，口感更好。剁好的肉泥放进碗里，丢点葱末、姜末，撒点盐、料酒和生抽，再加点油，朝一个方向使劲搅，搅到肉馅黏糊糊的，腌个十分钟，让味道进去。
茄子得挑新鲜的，最好是那种皮薄肉嫩的。洗干净后用削皮器把皮去掉，斜着切成薄片，再改刀切成细丝。切好的茄子丝放碗里，撒点盐，抓匀腌一会，挤掉多余的水分。茄子这时候软软的，吸满了盐味，和肉馅配一块，绝了！
面团发好后，分成两份。拿一份揉圆，按扁，用擀面杖擀成长方形，像擀饺子皮那样，但要大点。擀好后，把腌好的茄子丝和肉馅均匀铺在面皮上，铺满整个面，别留空隙。馅料厚一点，味道更足，吃起来过瘾。
铺好馅后，从面皮一头开始卷，像卷被子一样，卷得紧实点，别让馅跑出来。卷成一个长长的“肉龙”，看着就让人流口水。接下来拿两根筷子，夹在肉龙两边，轻轻切几刀，别切断，每段再用筷子压一下，做出花纹，蒸出来好看又入味。
蒸之前，准备好笼屉，铺上湿屉布，把肉龙放进去，盖上锅盖再醒发五分钟。这一步别偷懒，醒发让面皮更松软。开大火蒸，蒸到冒热气后，关火焖三分钟。掀开锅盖，香味扑鼻，肉龙表面亮晶晶，看着就想咬一口！
出锅的肉龙切成小段，摆盘上桌，颜色金黄，茄子软糯，五花肉的香味混着面香，咬一口满嘴汁。每次我家做这个，大人小孩都抢着吃，筷子停不下来。关键这菜省事，不用像包子那样一个个捏，厨房小白也能轻松上手。
这道菜的妙处在于食材简单，家家户户都有。面粉、茄子、五花肉，超市一抓一大把，成本低，味道却不输大菜。茄子吸了肉的油香，面皮又软又弹，蒸的过程让味道全锁在里面，每一口都满足。
数据上说，茄子富含维生素P，能保护心血管，五花肉提供蛋白质，面粉给碳水化合物，这一锅营养均衡，适合全家吃。想健康点，可以少放点肉，多加点茄子，味道一样好。做法这么简单，厨房新手也能照着做，不信你试试！
我家每次做这道肉龙，邻居闻着香味都来问咋做的。有人说比饭店的馅饼还好吃，有人说吃完一盘都不够。朋友们聚会时端一盘出来，保管人人夸你手艺好。你是不是也心动了？赶紧去厨房试一把，保准全家吃得笑眯眯！
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