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炖鸽子汤三放三不放
手术后炖鸽子汤的“三放”为红枣、枸杞、生姜，“三不放”为料酒、大蒜、桂皮。“三放”的原因： 红枣：富含糖分和维生素，能提供能量并增强免疫力，有助于手术后患者的身体恢复。 枸杞：具有滋补肝肾、明目润肺的功效，能进一步增强鸽子汤的滋补效果。
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民间一直流传着“一鸽胜九鸡”的说法，我们无法考证这种说法有没有科学依据，但是鸽子的营养价值确实不容小觑，用它炖汤，营养价值至少是鸡汤的3倍，它既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，此外，它还是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用担心发胖。
主要是方法不正确吧，或者有可能是和鸽子肉的品种有关。下面我们来看看怎么炖鸽子汤。太子参鸽子汤 配料：鸽子一只，太子参适量，猪骨适量，党参3条，红枣4个，香菇五个，枸杞一把，桂圆适量，姜片一块，冰糖适量。
注意事项：加水时要沿着锅边慢慢倒入，避免直接浇在鸽子肉上，以免局部温度骤降，影响鸽子肉的口感和炖煮效果。同时，加水后应适当延长炖煮时间，以确保鸽子肉能够炖至酥烂，汤品口感更佳。清炖鸽子汤的完整做法 焯水：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出待用。
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山药入肾经，能固肾益精，而鸽子肉同样入肾经。因此山药鸽子一同炖汤还有补肾的功效，适合、体虚腰酸腿软、妇女白带多、小便频数的人群食用。
清炖鸽子汤是一道传统滋补汤品，讲究原汁原味，但有三样料是必不可少的核心配料，直接影响汤的鲜香和功效：老姜必须用去皮的老姜块（约拇指大小），拍裂后放入。姜能去腥提鲜，中和鸽肉的寒性，同时激发汤的温补效果。炖煮后姜味柔和，汤底更醇厚。枸杞10-15粒干枸杞在炖煮最后10分钟加入。
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