这个季节正是芥菜大量上市的时候，每次在路边散步的时候就会有很多阿姨摆地摊，卖着自己家种的芥菜，不仅芥菜卖得很好，而且连它的缨子都会被抢空，会吃的人都知道芥菜缨子也是个宝。
芥菜缨子的价格非常便宜，才一块钱一斤，我也买了一大捆回家，不仅可以做腌菜吃，还可以凉拌吃，用它做的凉拌菜比菠菜、芹菜好吃多了，而且它有着丰富的营养，不懂吃就亏了。今天小编就和大家分享下凉拌芥菜缨子的做法，随手一拌，大人孩子都爱吃，一起来看看是怎么做的吧。
【花生米拌芥菜缨子】 所准备的食材：芥菜缨子、花生米、白芝麻、大蒜、盐、胡椒粉、香油、味极鲜、陈醋、香油、食用油
具体做法：1、芥菜缨子买回来后，把老的一部分去掉，用流动的清水冲洗几遍，再把它放入盆内，倒入适量的清水没过缨子，撒入少许的食盐搅拌一下，用淡盐水浸泡10分钟，能更好的去除一些脏东西和虫卵残留，最后再冲洗几遍，就非常干净了。
2、芥菜缨子是需要焯水的，它自身带有微苦的味道，焯水既能够去掉它所含的苦味，还会让口感更加清脆。锅中加水烧开，加适量盐，倒入芥菜缨子，看到变软即可捞出，然后用凉水冲一下，攥干水分后切成小段即可。
3、准备适量的花生米，先把它清洗干净，晾干后放在油锅里炸熟，炸的过程中要油温5成热再倒入花生米，伴随着油温渐渐升高，花生米也就炸熟了，这样炸花生米才不容易糊。
4、把炸好的花生米晾凉后倒入芥菜缨子内，再放入适量的白芝麻、1勺陈醋、1勺味极鲜、香油、胡椒粉、盐用筷子搅拌均匀，装入盘子内，一盘清爽开胃的凉拌芥菜缨子就做好了，芥菜爽口，花生米清香，好吃极了，没吃过的快点动手试试吧。
校对 黄豪
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