一盘看似美味的菜品背后，竟藏着抗生素的黑色秘密——南通检察机关通过大数据追踪，揭开了餐饮业非法添加庆大霉素的灰色产业链。这种掩盖食品问题的危险操作，不仅危害健康更催生超级细菌。如今，智能预警系统已筑起从药店到餐桌的安全防线。
一份看似美味的菜品，背后却隐藏着令人震惊的行业潜规则——餐厅为了防止食客腹泻，竟然在菜品中添加抗生素。
一家普通的药店，一名顾客不加掩饰地购买大量硫酸庆大霉素注射液，这样的异常交易引起了检察官的注意。随着调查深入，一条从药店违规销售到餐饮业非法添加的灰色产业链浮出水面。
在江苏省南通市，检察机关通过大数据模型发现，部分药店长期未凭处方大量销售硫酸庆大霉素注射液，其中部分药品直接流向了餐饮业。
01 一条灰色产业链
在南通市崇川区，约有500家零售药店散布在城市的各个角落。表面看来，这些药店规范经营，严格遵守处方药销售规定。
然而，2023年11月，崇川区人民检察院在办理一起刑事案件时，意外发现了隐藏在正常交易下的异常情况。
部分药店长期未凭处方，大量销售处方药硫酸庆大霉素注射液。
更令人震惊的是，这些违规销售的抗生素，最终流向了一些餐饮企业，被添加至特定菜品中。
餐厅使用抗生素的目的令人瞠目：为了降低因菜品不新鲜或未熟透等质量问题产生的腹痛腹泻风险。
换句话说，餐厅用抗生素来掩盖食品质量问题，却让消费者在不知情下摄入了本应严格控制的药物。
02 大数据下的真相
面对辖区内500家药店的海量数据，如何精准发现问题成为检察办案的关键。
崇川区检察院创新性地建立了“庆大霉素违规零售法律监督模型”，通过大数据分析锁定异常交易。
检察院确定了两项核心研判规则：“单次销售庆大霉素超过5盒属于异常”和“未凭处方销售处方药属于违规”。
基于这些规则，办案人员对2200余条庆大霉素销售记录进行了系统化抓取与结构化分析。
模型精准识别出140余条高风险销售记录，最终锁定了27家存在异常销售行为的药店。
调查进一步深入，检察机关调取了这些药店的处方记录，从两个维度与销售记录进行比对。
一是按“庆大霉素规格+销售门店”在处方记录中匹配对应处方，无处方或规格不一致即为违规销售。
二是时间逻辑核验比对，若庆大霉素销售时间早于处方开具时间，则视为时间逻辑违规。
通过这种精细化的数据分析，共筛查出违规销售庆大霉素线索110余条。
03 监管与整治
确认违规事实后，2024年1月31日，崇川区检察院向当地市场监管部门制发了检察建议。
检察建议内容包括三个方面：对生产经营有毒、有害食品以及未凭处方销售处方药的行为依法行政处罚；对涉案药品零售门店大量销售庆大霉素的流向进行跟踪调查；在辖区开展食品非法添加药品全面摸排与处方药违规零售专项整治。
市场监管部门迅速响应，依法对涉案酒店及责任人员作出行政处罚，并将酒店和责任人员列入严重违法失信名单。
同时，市场监管部门对15家药店逐一责令整改，围绕食品非法添加系统排查了335家餐饮企业。
更重要的是，市场监管部门部署开展了专项行动，针对违规销售处方药，约谈培训了10家连锁企业总部和全部单体药店负责人。
检查零售企业508家，作出行政处罚4件，责令105家药品零售企业进行整改，压实了零售药店主体责任。
案涉药品零售连锁总部因对门店处方药销售管理指导不到位，被省级药品监督管理部门责令改正，并处警告。
04 全链条治理闭环
案件办理后，崇川区检察院跟进调查，调取2024年2月以后的庆大霉素销售数据。
通过“模型筛查+现场核实”发现，各零售门店已统一设置注射液类药品单次销量超过2盒的销售异常预警，相关销售记录均能提供对应处方。
检察机关并未就此止步，他们将原有法律监督模型迭代升级为“抗生素类处方药违规零售使用法律监督模型”。
新模型适用于排查各类处方药零售问题，具备筛查餐饮经营业和养殖业中非法添加处方药案件线索的功能。
南通全市检察机关根据模型排查线索，共办理行政公益诉讼案件11件。
江苏省人民检察院则在全省部署开展专项监督，推动省级主管部门开展处方药违规经营问题全面整治。
这种“从办理一案到治理一片”的做法，实现了全链条治理闭环，为食品安全提供了更加坚实的保障。
05 潜藏的健康隐患
硫酸庆大霉素是一种氨基糖苷类抗生素，其副作用包括对肾脏和听神经的损害。
在食品中非法添加这种具有较大毒副作用的抗生素，直接危害不特定消费者的身体健康。
更严重的是，抗生素滥用可能导致细菌耐药性问题，使得真正需要抗生素治疗时效果大打折扣。
海南省药监局相关负责人曾明确指出：“如果不科学、不合理使用抗菌药物，容易导致出现药物滥用、细菌耐药等问题。”
对于不知情的消费者来说，长期通过食物摄入抗生素，可能造成体内菌群失调，产生超级细菌，给个人和公共健康带来严重威胁。
跟踪调查显示，检察机关移送的110条线索全部得到处理，15家药店被责令整改。市场监管系统排查了335家餐饮企业，105家药品零售企业被责令整改。
如今，走进南通市的任何一家药店，当尝试购买超过2盒注射液类药品时，系统都会自动触发销售异常预警。
从药店到餐桌，一道看不见的防线正在默默守护着每个人的健康。
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