南京大学食堂惊现999元帝王蟹引发热议，学生拼单尝鲜成风潮。校方澄清非营销行为，实为多元化服务新尝试。从10元生蚝到千元海鲜，既满足基本需求又兼顾个性化选择，折射高校后勤服务理念升级。新鲜不输餐厅却更实惠，"做第一个吃帝王蟹的南大人"成为校园新时尚。
南京大学仙林校区第九食堂的玻璃水池里，一只只帝王蟹挥舞着它们的长腿，在波光粼粼的水中划出优雅的弧线。标价999元，这是高校食堂还是海鲜市场？
“谁家大学食堂放帝王蟹啊！”近日，多位南京大学学生在社交平台上发出这样的惊叹。11月1日，南京大学仙林校区第九食堂新开设的“渔船海鲜”档口，赫然出现了标价999元一只的帝王蟹，旁边还有158元一只的波士顿龙虾、68元一条的石斑鱼。
这则消息迅速在网络上引发热议。有网友调侃：“现在去南大读书还来得及吗？”也有人质疑：高校食堂提供这种高价菜品是否合适？
01 偶然还是营销？
消息传出后，不少人将其与南京大学此前推出的“你来点菜我来做”活动联系起来。网络流传的图片显示，今年6月，有学生在该活动留言板上写下“帝王蟹”三个字。
当时食堂的回复是：“帝王蟹属于高档食材，不适合食堂使用，无法供应，请谅解。”
如今帝王蟹真的出现在食堂，难免让人产生联想——这是学校对学生需求的回应吗？
食堂负责人迅速澄清，帝王蟹实为该食堂新开海鲜档口的常规菜品，并非因学生留言特设。该海鲜档口于11月1日开业，帝王蟹的供应是一开始就计划好的。
南京大学仙林校区负责食堂管理的工作人员也证实了这一说法：“确实不是因为学生提出想吃帝王蟹食堂就供应了，那个‘你来点菜我来做’的活动是几个月前的事了。”
02 学生追捧
尽管价格不菲，但999元的帝王蟹在南大食堂却并非无人问津。记者了解到，目前帝王蟹一般每天供应一只，销售情况火热。
11月2日，已经有学生拼单品尝了这道高档菜品。“昨天已经卖掉一只了，是被4个学生买掉的，他们反馈蛮好的。”食堂工作人员介绍。
一位南京大学大二学生告诉记者，他和四名同学在2日品尝到了学校食堂的帝王蟹、波士顿龙虾和石斑鱼。“味道不错，蟹很新鲜，不输外面餐厅的。”
另一位大三学生则兴奋地表示：“龙虾不收加工费，好吃。学校能提供帝王蟹，我很高兴……这一年食堂的改善大家有目共睹，我以南大为荣！”
在校园中，学生拼单购买高价海鲜已成为一道新风景。由于这些海鲜价格较高，想要购买的同学多采用共同出钱的方式，实行“拼好饭”，大家一起吃。
03 价格真相
对于999元一只的帝王蟹，不少人第一反应是“贵”。但食堂负责人表示，他们的定价实际上比市场价便宜。
“我们是论只，一只大概在4斤左右，999元。”食堂工作人员介绍。平均每斤约238元，相比市面价格确实有一定优势。
该负责人特别否认了网上“目前999元亏本销售，之后会涨价到1200元”的说法，称999元是常态定价，不存在打折情况。
除了高档海鲜，该档口也提供价格更亲民的菜品，如10元1个的生蚝，40元1斤的沙虾。海鲜可选择的烹饪方式多样，包括白灼、蒜蓉、椒盐等。
04 高校食堂的二元对立
这场“帝王蟹风波”背后，实则反映了高校服务理念的深刻转变。
南京大学后勤服务集团表示，该食堂整体委托给了校外商家运营。这种市场化运营模式为食堂带来了更灵活的经营策略。
华中师范大学社会福利研究中心主任梅志罡对此分析道：“学生群体的家庭背景存在差异，这使得他们的消费能力与消费习惯也呈现明显不同。”
他认为，学校食堂的核心功能应是满足多数学生的基本消费需求，但在后勤保障能力允许的前提下，为有特殊需求的少数学生提供个性化服务，本身具备合理性。
梅志罡同时表示：“后勤服务也是教书育人的一部分，若食堂提供的产品过度差异化，可能会对学生的成长环境产生一定不利影响，不过此类影响需控制在合理范围内。”
05 高校服务的未来
实际上，南京大学食堂引入高端海鲜窗口，反映了高校服务理念的与时俱进。
从单纯满足饱腹需求，到提供多元化、多层次的服务，高校后勤工作正在经历一场静悄悄的变革。
上述食堂负责人提到，他们的海鲜价格具有优势，学生“不用出远门”就能享受到优质海鲜。这实际上为那些偶尔想改善伙食的学生提供了便利。
而档口提供的从10元到999元不等的海鲜选择，也体现了服务层次的多元化，试图满足不同消费水平学生的需求。
走在南京大学仙林校区第九食堂，一眼望去，既有捧着10元生蚝细细品味的学生，也有四五人拼单享用999元帝王蟹的欢声笑语。
这两种画面在同一时空交织，构成了一幅当代中国高校的微缩图景。
一位刚品尝过帝王蟹的大二学生笑道：“做第一个吃帝王蟹的南大人！口味很OK！”
而在他身后，更多的学生正走向那些价格亲民的窗口。
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