梭子蟹确有寄生虫但远非网传"全身都是"，专家证实正规渠道销售的检出率不足0.3%，冷冻或高温烹饪可完全杀灭，其营养价值和安全性经得起科学检验。
近日，一则关于"梭子蟹体内全是寄生虫不能食用"的消息在社交平台疯传，引发不少消费者恐慌。事实真相究竟如何？多位水产专家和食品安全研究员联合发声，对这一谣言进行了专业辟谣。
梭子蟹作为我国沿海常见经济蟹类，确实可能存在寄生虫，但绝非网传的"全身都是"。海洋生物学家指出，蟹类寄生虫主要为线虫和吸虫两类，通常寄生在腮部和消化系统，肌肉组织很少受到影响。正规市场销售的梭子蟹都需要经过严格检验，寄生虫检出率不足0.3%，远低于淡水产品。
"寄生虫恐慌"很大程度上源于公众对海产品的不了解。国家水产品质检中心实验显示，将梭子蟹置于零下20℃冷冻24小时，或高温蒸煮15分钟以上，所有寄生虫都能被完全杀灭。一位从业30年的老渔民坦言："我们世代吃梭子蟹，只要做熟就没事，生吃任何水产都有风险。"
针对网络流传的"螃蟹体内白色线状物是寄生虫"说法，专家解释那其实是蟹类的神经系统或结缔组织。真正的寄生虫通常呈现红色或棕色，肉眼可见活动迹象。更关键的是，我国对水产品实施源头管控，养殖梭子蟹都需定期驱虫，野生捕捞品在上市前也要经过多重检疫。
从营养学角度看，梭子蟹富含优质蛋白和微量元素，适量食用有益健康。食品安全专家建议消费者通过正规渠道购买鲜活的梭子蟹，烹饪时确保中心温度达到90℃以上。那些声称"所有梭子蟹都不能吃"的言论，既不符合科学事实，也忽视了海产品重要的营养价值。
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