西贝“预制菜”风波平息后，关于预制菜的讨论却牵扯出另一家校园餐供应商。9月14日，一篇网络文章称上海家长希望西贝参与竞标上海中小学学生餐，引发热议。
随后，事件不断升级。9月15日，部分家长在社交媒体上反映，孩子所在学校午餐中的虾仁炒蛋被紧急停止供应。据中国青年报报道，这些家长称虾仁炒蛋是臭的。上海市普陀区一所小学的学生家长透露，当天学校未提供米饭、蔬菜、肉食等原定餐食，而是发放了饮料和面包作为替代。徐汇区的一位家长也表示，孩子带回了面包，称学校午餐里的虾仁炒蛋有异味。
9月17日，时代周报记者尝试联系上海绿捷实业发展有限公司，但多次拨打天眼查披露的电话均未接通。同日，闵行区市场监督管理局工作人员回应称正在调查此事，后续结果会统一告知。9月18日，记者再次联系绿捷法定代表人葛均锋，对方得知记者身份后挂断电话。
虾仁事件仍在调查中，但绿捷面临的控诉越来越多。一名家长告诉时代周报记者，其孩子的校园餐由上海绿捷提供，多次听孩子吐槽难吃，且家长多次反映无果。天眼查显示，上海绿捷成立于2014年，注册资本5000万元，实缴资本1200万元，经营范围包括餐饮管理等。2024年，该公司参保人数为1567人。
早在2017年，绿捷曾发文称自己是上海市中小学生最大的营养餐供应企业，服务15个区331所中小学，日供应量超过36万份营养午餐。上观新闻报道，绿捷通过全方位的科学管控手段确保学生营养餐的安全、营养和美味，目前业务覆盖全市16个区的500多所中小学、幼儿园，日供餐超过50万份。
截至9月18日，天眼查显示今年8月绿捷共有27次中标，包括华东师范大学附属外国语实验学校等。其中，上海市宝山区行知外国语学校的中标结果显示，绿捷提供的学生午餐标准为初中15元/份、小学13元/份；教工早餐5元/份、教工午餐15元/份，合同一年一签，净利润5%。
然而，绿捷的诉讼纠纷也不少。天眼查显示，截至9月18日，绿捷被起诉的开庭公告共39份，案由普遍为提供劳务者受害责任纠纷、劳动合同纠纷以及生命权、身体权、健康权纠纷。例如，绿捷曾派遣一位员工至某学校当保洁，在做了7天保洁后转为面点师，次日上岗时被压面机压伤手指。
此次事件中，食品检测相关话题也成为关注焦点。9月18日，记者在绿捷食品门口看到一辆印着“品测检测”的车辆。天眼查资料显示，品测（上海）检测科技有限公司的经营范围包括检验检测服务等。今年6月，公众“上海生产服务业”号发布的文章显示，品测专注于食品与水质检测，客户包括多家学校。
绿捷背后的资本涉及新希望集团。天眼查数据显示，上海绿捷实业发展有限公司的股东为GreenExpress Foods, Limited。该公司董事包括王航、ALEX TIANLI ZHANG、陈云仪。王航为厚生投资创始合伙人，兼任新希望集团副董事长；陈云仪为公司执行董事。厚生投资官方微信公众号称绿捷为“被投企业”。
管理层方面，绿捷现在的董事长为陶熙，总经理及法定代表人为葛均锋。陶熙曾任正大集团财务主管、前新希望六和总裁，负责公司战略及内外资源整合。葛均锋为上海厚生信新和合企业管理咨询中心（有限合伙）的合伙人，出资比例为17.7%。值得注意的是，厚生投资为新希望集团的参投公司。
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