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福清民间酒席菜谱大全

太平燕（全折菜）福清宴席必备，肉燕皮包肉馅，搭配鸭蛋、海鲜等，寓意“太平”。 鲍鱼排骨汤 鲜鲍鱼与排骨慢炖，汤头清甜。 海蛎豆腐汤 本地海蛎（蚵仔）与嫩豆腐，撒胡椒粉提鲜。海鲜主菜 清蒸龙胆鱼 选用东张水库鱼或石斑，蒸后淋热油酱油。 白灼九节虾 大虾原味灼熟，蘸蒜蓉醋汁。

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煮熟的鸭蛋怎么做好吃

煮鸭蛋做好吃不腥的方法如下：制作蛋黄虾球：原料准备：需要鸭蛋、虾糁、化猪油、水豆粉、胡椒粉、精盐、清汤和豌豆苗等材料。处理鸭蛋：将鸭蛋煮熟后，用冷水漂一下去壳，切开取出蛋黄，将蛋黄压成粉状。制作蛋黄球：在蛋黄粉中加入适量的化猪油和水豆粉揉匀，做成若干个小圆球。

制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄（蛋白留作它用），压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

调味浸泡：剥去鸭蛋的壳，将其放入盐水或糖水中浸泡，至少30分钟，以便其吸收调味料，增加风味。 煮熟：将调味后的鸭蛋放回锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，继续煮10至15分钟，直至熟透。 冷却：将煮熟的鸭蛋捞出，放入冷水中快速冷却，然后晾干。

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在锅里放入水和扎好的荠菜，将水煮开。水开后，把锅里的荠菜翻个面，然后磕入鸭蛋。再次把水煮开，期间需要捞去浮末，再煮6~7分钟以确保鸭蛋完全煮熟。调味与完成：准备一个碗，放入白糖、煮熟的鸭蛋、适量的煮鸭蛋的水以及枸杞。将这些材料拌匀，一碗美味的荠菜鸭蛋汤就完成了。

鸭蛋是一种营养价值较高的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鸭蛋的烹饪方法多样，可以根据个人口味和营养需求来选择合适的做法。以下是一些营养又好吃的鸭蛋食谱：水煮鸭蛋 水煮鸭蛋是最简单也是最常见的吃法。将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，水开后煮大约10分钟即可。

12个菜比较吉利顺口

1、兔跃山林（胡萝卜炖兔肉）：胡萝卜和兔肉搭配，营养丰富。这道菜寓意着活泼可爱，自由自在。龙飞凤舞（清蒸龙利鱼）：龙利鱼肉质鲜嫩，清蒸的做法保留了其原汁原味。这道菜寓意着吉祥如意，繁荣昌盛。蛇盘玉兔（凉拌蛇皮黄瓜）：蛇皮和黄瓜搭配，口感清爽。这道菜寓意着机智灵活，神秘莫测。

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2、韭菜：韭菜在雨水节气前后品质最佳，富含维生素C、维生素B碳水化合物和矿物质等营养物质。它具有独特的辛香气味，可以增进食欲，促进消化。韭菜还有一定的药用价值，能补肾助阳、温中开胃等。韭菜可以炒鸡蛋、炒虾仁等，都是很受欢迎的家常菜。

3、献上供菜请您尝，吃饱喝足味怎样？献上一盘栗子鸡，天堂日子也吉利。再献一碗红烧肉，日子红火好享受。供上一盘樟茶鸭，张张钱币随您花。再供一盆烧带鱼，带着日子也富余。水果干果都摆齐，香蕉苹果大鸭梨；核桃花生大红枣，让您一次吃个饱。保佑我们日子好，家里来钱更多了。

凉菜小吃名字大全

1、凉菜小吃名字大全（精选50+经典与特色）经典家常凉菜拍黄瓜 特点：清脆酸辣，蒜香浓郁，夏日必备。变体：雪碧黄瓜（酸甜冰镇）、蓑衣黄瓜（刀工精致）。夫妻肺片 川味代表：牛杂卤制后淋红油，麻辣鲜香，曾入选国际开胃菜榜单。口水鸡 工艺：鸡腿冰镇后斩件，配麻辣红油酱汁，皮滑肉嫩。

2、凉拌鸡爪 特点：鸡爪富含胶原蛋白，口感Q弹有嚼劲。凉拌鸡爪酸辣开胃，是非常受欢迎的小吃之一。制作要点：将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加入葱姜、料酒煮熟，捞出后放入冰水中浸泡一段时间，使其口感更Q弹。然后加入蒜末、小米辣、生抽、醋、盐、糖、香油、柠檬汁等调料拌匀，腌制入味即可。

3、老醋花生米：山西特色的经典小吃，归类于晋菜系。这道菜以其酸甜适口而闻名，主要原料包括花生、醋、糖和盐，经过精心调配，呈现出独特的风味。 凉拌海蜇丝：这道凉菜的制作原料主要包括海蜇丝、米醋、香菜和辣椒等，简单的调味拌匀即可，保留了海蜇的原汁原味。

大盘凉菜菜单

1、以下是一份丰富的大盘凉菜菜单，包含经典中式凉菜和创意搭配，适合家庭聚餐、宴请或餐厅出品，供您参考：【经典凉菜系列】 蒜泥白肉 薄切五花肉卷黄瓜片，淋蒜泥辣油酱汁，肥而不腻。 口水鸡 嫩鸡腿肉撕条，配花生碎、麻辣红油，鲜香麻辣。 凉拌木耳 黑木耳焯水后加洋葱丝、小米椒，酸辣爽口。

2、生拌苦菊、香芹拌支竹、翡翠素鲍丝、酸菜脆肚、老醋什锦、夫妻肺片、蒜香鸡、洋葱木耳。凉菜五：香油凉瓜、熏酱大拼盘、一品碳烤肉、蒜泥凤爪、多味月牙骨、外婆醉鱼、蔬菜沙拉、杏仁蟹柳炝西芹。菜单六：奶酪木瓜、双色山药、生拌苦菊、三色核仁、芥蓝黄豆、茶树菇手撕鸡、黄凉粉、毁陆白切猪手。

3、黄瓜金针磨，呛土豆丝，老醋蛰头，老醋花生，老醋花生苦菊，花椒豆腐皮，海带丝，豆腐卷，辣白菜，腌黄瓜，凉拌豆芽，辣拌猪皮，凉拌银耳等。补充：凉菜，在饮食业俗称冷***或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

素食菜谱求助!

1、小鱼花生 具体做法：- 小鱼干洗净，入油锅炒至酥脆。- 另起锅，加油，炒熟花生米备用。- 加油，炒香葱姜花椒，加入小鱼干翻炒。- 调入生抽、米醋、少许白糖调味，可加尖椒和红辣椒增加辣味。- 加入花生米，适量盐调味，翻炒均匀即可。

2、素食者的秋季菜谱可以充分利用当季丰富的根茎类、瓜果、菌菇和绿叶蔬菜，以下是一些详细推荐：暖身汤品南瓜栗子浓汤 材料：老南瓜500g、熟栗子100g、洋葱1/4个、椰奶200ml、姜黄粉少许。 做法：南瓜蒸熟后与炒香的洋葱、栗子一起打成泥，加清水煮沸，调入椰奶和姜黄粉，撒烤南瓜籽提香。

3、三丁玉米 三丁玉米材料：玉米粒1碗200公克、泡开香菇2朵20公克、胡萝葡丁40公克、酡仁（素虾仁）4粒、青豆40公克 调味料：盐0.5汤匙、高汤2汤匙、糖三分之一汤匙、太白粉水三分之一汤匙、香油1汤匙 作法： 将玉米粒、胡萝葡丁、青豆、酡仁用开水川烫。

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