在我们的一日三餐中，炒土豆是一道既家常又美味的菜肴。无论是北方的炖土豆，还是南方的醋溜土豆丝，土豆都以其独特的口感和丰富的营养赢得了大家的喜爱。今天和大家分享的是炒土豆不一样的做法——“西红柿炒土豆片”。
图片来源于网络 侵删西红柿炒土豆片是一道营养味美、简单易做的家常菜。这是一道色香味俱佳的土豆菜做法，这道菜与青椒、西红柿搭配一起炒制的，色彩鲜艳、酸甜可口 ，是一道大人孩子都非常喜欢的一道下饭菜，下面介绍制作方法。
——【西红柿炒土豆】——
【制作主料】：土豆3-4个、西红柿2个、青椒1个
【制作调料】：大蒜2-3瓣、盐1勺、松茸鲜1勺、白糖1小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：土豆去皮，改刀切成菱形块，放入盆中用清水泡上，防止氧化变色。
图片来源于网络 侵删【步骤二】：西红柿改刀，切成滚刀块，装盘备用。
图片来源于网络 侵删【步骤三】：青椒把籽去掉，改刀切成菱形块、大蒜切成片分别装盘备用。
图片来源于网络 侵删【步骤四】：锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐，倒入土豆片，大火烧开煮1-2分钟。
图片来源于网络 侵删【步骤五】：土豆片煮至八成熟，捞出来把水沥干备用。
图片来源于网络 侵删【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，放入蒜片小火炒出香味。
图片来源于网络 侵删【步骤七】：调料炒出香味，放入西红柿，同时放入盐1勺、松茸鲜1勺、白糖1小勺，小火把西红柿的汁炒出来。
图片来源于网络 侵删【步骤八】：西红柿炒出汁，倒入土豆片、青椒块，大火快速翻炒。
图片来源于网络 侵删【步骤九】：差不多翻炒1分钟，放入一勺香油，继续翻炒均匀出锅装盘成菜。
图片来源于网络 侵删这道做法简单的“西红柿炒土豆片”就制作完成，做好的土豆片入味好吃，清香的味道中带着西红柿特有的酸味，非常的开胃好吃。
图片来源于网络 侵删可以说，炒土豆作为一道家常菜，以其多变的口感、丰富的营养和特有的味道， 是一道让大人孩子都非常喜欢的一道菜。就是制作的时候要注意这几个小细节。
图片来源于网络 侵删——制作小细节——
（1）土豆切成片后要用清水浸泡上，防止土豆氧化变色。
（2）土豆片要焯一下水，焯水可以减少土豆的炒的时间，同时可以分钟土豆片粘锅。
（3）焯水的时候放一点盐，可以让土豆片提前进入一点盐味。
（4）西红柿要先炒出汁，要提前放入调味料，这样可以让西红柿尽快出汁。
总之，炒土豆虽然是一道简单的家常菜，但却是老百姓餐桌上比较喜欢的一道菜，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。也是适合孩子喜欢的一道菜。
文章中的调味料松茸鲜，很多人可能不知道是什么东西，在这里给大家科普一下，松茸鲜是一种复合调味料，它里面的主要成分是用松茸、香菇、猴头菇、杏鲍菇等蘑菇做复合调味料，平常我们炒菜、炖菜、烧汤，放一勺松茸鲜味道就非常鲜美，就不用再放鸡精、味精了。
编辑：陈方
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