天来了，气温骤降，人们纷纷穿上了厚重的衣物。在这个寒冷的季节里，我们的饮食也需要做出相应的调整。
今天，我来为大家介绍四道适合冬天吃的家常菜，它们不仅好吃美味，还能解馋，让你的冬天不再寒冷。
01肉末茄子煲：将茄子切成段，用油煎至软，再加入肉末、葱姜蒜等调料，煮至入味即可。这道菜营养丰富，口感浓郁，适合冬季食用。
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茄子、猪腿肉、小米椒、大蒜、姜、植物油、盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、淀粉、蚝油。
步骤：
1.将茄子切条，平底锅放植物油放入茄条中小火煎至两面金黄色。
2.炸茄子的油放入肉馅小火炒散。
3.炒至肉馅变色加入老抽调色。
4.炒好的肉馅放入砂锅中。
5.炸好的茄子平铺在肉馅上。
6.放入红辣椒碎、大蒜末、姜末。
7.沿砂锅周边淋入料汁（生抽+老抽+蒸鱼豉油+盐+清水+淀粉）。
8.中火煮滚转小火焖五分钟。
9.撒上葱花即可享用。
02番茄炖牛肉：将牛肉切成小块，与番茄一起炖煮，加入适量的调料，煮至牛肉软烂即可。这道菜有暖胃、补血等功效，适合冬季食用。
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牛肉、番茄、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、耗油。
步骤：
1.将牛肉洗净，切成大小适中的块状，焯水后备用。
2.将番茄洗净，切成小块备用。
3.将洋葱洗净，切成丝状备用。
4.锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
5.加入洋葱丝翻炒至软。
6.加入牛肉块翻炒至变色。
7.加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、耗油调味。
8.加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至牛肉软烂。
9.最后加入番茄块，继续炖煮10分钟即可。
03酸菜鱼：将鱼片成片，加入酸菜、辣椒等调料，煮至入味即可。这道菜口感酸辣，开胃可口，适合冬季食用。
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草鱼、泡菜、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉等。
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片，用盐、料酒、鸡精、胡椒粉等调料腌制一段时间。
2.将泡菜切成小块，辣椒、花椒、姜、蒜、葱等调料也切成小块备用。
3.将腌制好的鱼片放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
4.在热锅中加入适量的油，放入花椒、姜、蒜、葱等调料煸炒出香味。
5.加入泡菜、辣椒等调料继续煸炒一段时间。
6.加入适量的清水烧开，再放入鱼片煮至入味即可。
04蒜泥白肉：将五花肉煮熟，切成薄片，加入蒜泥、酱油等调料即可。这道菜口感鲜美，有杀菌、提高免疫力的功效，适合冬季食用。
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五花肉、大蒜、姜、葱、料酒、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋。
步骤：
1.将五花肉洗净，放入锅中加入姜片、葱段和适量的清水，煮至用筷子能比较轻松的插穿整块肉、并且取出筷子后没有血水渗出，捞出晾冷。
2.将大蒜捣成蒜泥备用。
3.调一个碗汁儿，生抽+蚝油+醋+白糖+少许蒜泥+少许水混合均匀。
4.将煮好的五花肉切成薄片，码在盘子里。
5.将捣好的蒜泥均匀铺在白肉片上。
6.最后浇上调好的碗汁儿即可食用。
以上就是四道适合冬天吃的家常菜，它们不仅好吃美味，还能解馋。在这个寒冷的季节里，不妨尝试一下这些菜肴，让你的冬天不再寒冷。
编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
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