入冬后，北方不少家庭都会囤上一些应季或者方便耐存储的蔬菜，像大白菜、萝卜那可是囤菜榜的冠军和亚军，当然那些耐存放的山药、土豆等也是不能放过的。
图片来源于网络 侵删特别是土豆，在炖排骨、烧鸡块、炖大鹅的时候，放一两个土豆进入炖煮，土豆吸饱了油脂，软绵鲜香，吃起来很下饭。土豆不仅百搭，还是一种优质食材，既能当蔬菜又能当主食，同时还富含维生素C、膳食纤维和人体所需的氨基酸等，是名副其实的“地下参”。
图片来源于网络 侵删土豆还是一种碱性食材，而冬季人们钟爱的大鱼大肉中很多都是酸性食材，常吃土豆能调节人体的酸碱平衡，增强整体素质，对身体健康有益处，分享一道土豆肉末的做法，绵软下饭，营养助健康。
图片来源于网络 侵删土豆肉末
准备食材：肉末适量、土豆一个、干辣椒、大蒜、生抽、蚝油、淀粉。
图片来源于网络 侵删1、土豆冲洗干净后去掉土豆皮，切成小丁，放入热油锅中煎至表面微黄盛出。
图片来源于网络 侵删2、碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，再加入少量的淀粉，倒入清水搅拌均匀，准备姜丝、大蒜末和干辣椒。
图片来源于网络 侵删3、重新起锅烧油，油热后倒入大蒜末、姜丝和干辣椒，翻炒出香味，倒入肉末翻炒至肉末变色，加入一勺生抽翻炒均匀。
图片来源于网络 侵删4、倒入煎好的土豆，翻炒1分钟左右，让肉末和土豆混合，倒入调好的料汁，开大火收汁，再撒上小葱碎即可出锅。
图片来源于网络 侵删土豆烹饪之前先煎一下，在下锅烹饪的时候基本都不用再浪费时间炖煮，直接翻炒倒入料汁就可以出锅了，省时间的同时，土豆吃起来也会更绵软入味，口感也提升了不少。
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一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
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