周末午后，阳光慵懒地洒在客厅，我窝在沙发上，肚子开始咕咕抗议。想吃点甜的又不想出门，这时，脑海里突然浮现出牛奶炖蛋的模样，那嫩滑的口感、香甜的味道，简直是治愈味蕾的神器。今天就给大家分享一下我做牛奶炖蛋的经验，让大家在家也能轻松享受这份甜蜜。制作牛奶炖蛋，食材的选择很重要。鸡蛋要选新鲜的，新鲜鸡蛋做出来的炖蛋口感更嫩滑。牛奶我喜欢用全脂牛奶，奶香味更浓郁。还可以准备一些自己喜欢的水果干、坚果碎，用来装饰炖蛋，增加口感和营养。
图片来源于网络 侵删先把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。搅拌的时候不要太用力，避免产生过多的气泡。接着，将牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，让蛋液和牛奶充分融合。牛奶和鸡蛋的比例大概是2比1，这样做出来的炖蛋口感刚刚好，不会太稀也不会太硬。为了让炖蛋口感更加细腻，需要把搅拌好的蛋液过筛。找一个细网筛，将蛋液慢慢倒入筛中，用勺子轻轻按压，让蛋液通过筛网流入另一个碗中。过筛可以去除蛋液中的气泡和杂质，让炖蛋的表面更加光滑。过筛后的蛋液倒入炖盅或者小碗中，用保鲜膜将碗口封住，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以让蒸汽散发出去，防止炖蛋表面出现蜂窝状。
图片来源于网络 侵删接下来就可以开始蒸炖了。锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，将装有蛋液的碗放入锅中，盖上锅盖，蒸15到20分钟。蒸的时间要根据碗的大小和蛋液的多少来调整，蒸好后不要着急打开锅盖，让炖蛋在锅中焖几分钟，这样可以让炖蛋更加凝固。打开锅盖，一股浓郁的奶香味扑鼻而来，牛奶炖蛋已经蒸好了。取出碗，揭开保鲜膜，此时的炖蛋表面光滑如镜，轻轻晃动一下，还会微微颤动，看起来就非常有食欲。
图片来源于网络 侵删最后，根据个人口味，可以在炖蛋上撒上一些水果干、坚果碎，或者淋上一些蜂蜜、焦糖酱，让口感更加丰富。一口下去，丝滑的炖蛋在口中散开，浓郁的奶香味和鸡蛋的香味相互交织，再加上水果干的酸甜和坚果碎的香脆，让人回味无穷。制作牛奶炖蛋并不难，只要掌握好食材的比例和蒸炖的时间，就能在家做出美味的牛奶炖蛋。周末的时候，不妨花上一点时间，为自己和家人做一份牛奶炖蛋，享受这份治愈的甜蜜。大家在制作牛奶炖蛋的过程中，有没有遇到什么有趣的事情或者独特的小窍门呢？快来评论区分享一下吧！
编辑：陈方
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