当气温逐渐下降，温暖的家庭聚在一起，享受一碗美味的炖汤是冬日里最惬意的时刻。在这寒冷的季节里，给家人炖一些美味又有营养的汤，不仅可以保暖，还能提供身体所需的滋补。下面将分享五款简单易学、味道鲜美的炖补汤，让您在家中轻松烹制，温暖全家人的胃和心。
图片来源于网络 侵删天冷了，分享五种好喝又营养的炖补汤：
一、骨头萝卜汤： 以猪骨和萝卜为主要食材，富含胶原蛋白和维生素，有助于增强骨骼健康。
做法：
材料：猪骨/牛骨/鸡骨（可根据个人口味选择）适量；萝卜 1根；姜片 适量；盐 适量；清水 适量
图片来源于网络 侵删步骤：
1. 处理食材： 将猪骨/牛骨/鸡骨洗净，放入锅中焯水。将萝卜去皮，切成块状备用。姜片备用。
2. 焯水： 猪骨/牛骨/鸡骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净备用。
3. 煮汤： 锅中加入适量清水，放入焯水后的骨头块，加入姜片。
4. 加入萝卜： 当骨头煮开后，加入切好的萝卜块。
5. 炖煮： 大火煮开后，转小火炖煮1.5至2小时左右，直到汤汁呈现浓郁的骨头汤香味。
6. 调味： 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可。
7. 出锅： 将炖好的骨头萝卜汤盛入汤碗或汤盅，即可享用。
图片来源于网络 侵删温馨提示：
(1) 炖煮时间越长，骨头的营养更易释放，汤也更加鲜美。但煮汤时间过长也可能导致汤汁过于浓稠，可根据个人口味进行控制。
(2) 如有香料如八角、桂皮等，可根据个人喜好加入提升汤的香气。
二、西红柿牛腩汤： 以西红柿和牛腩慢炖而成，富含蛋白质和维生素C，有助于增强免疫力。
做法：
材料：牛腩 500克；西红柿 2-3个；洋葱 1个；大葱 1根；姜片 适量；料酒 适量；清水 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；香菜叶（装饰用，可选）
图片来源于网络 侵删步骤：
1. 准备食材： 牛腩切块洗净，西红柿切块备用。洋葱切成小块，大葱切段，姜片备用。
2. 焯水： 将切好的牛腩放入沸水中焯水，捞出后洗净备用，这一步可以去除血水，使肉质更鲜嫩。
3. 炒制： 在锅中加热适量食用油，放入洋葱、姜片和大葱段爆香，再放入焯水后的牛腩块翻炒至变色。
4. 加水煮汤： 加入适量清水，使水量没过牛腩，加入料酒，煮开后转小火炖煮1小时左右，使牛腩变得柔软。
5. 加入西红柿： 牛腩炖煮一段时间后，加入切块的西红柿，继续炖煮20-30分钟，直到西红柿完全烂熟。
6. 调味： 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 出锅： 最后根据个人喜好可以加入一些香菜叶进行点缀，即可出锅享用。
图片来源于网络 侵删温馨提示：
(1) 炖煮时间越长，牛腩越软烂，汤汁越浓郁，口感也更好。
(2) 如果想让汤汁更加清澈，可以在焯水前先将牛腩泡水去除血水。
三、玉米排骨汤： 以玉米和猪排骨熬煮而成，提供丰富纤维和蛋白质，有助于促进消化和增加饱腹感。
做法：
材料：排骨 500克；玉米 2-3根；姜片 适量；大葱 1根；料酒 适量；盐 适量；清水 适量
图片来源于网络 侵删步骤：
1. 准备食材： 排骨洗净备用。玉米去皮并切成小段，大葱切段，姜片备用。
2. 焯水： 将排骨放入锅中，加水没过排骨，加入适量的料酒，大火煮沸后继续煮2-3分钟，撇去浮沫后捞出排骨洗净备用。
3. 炖煮： 锅中加入清水，放入焯水后的排骨块，加入姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间约1小时。
4. 加入玉米： 排骨炖煮约1小时后，加入切段的玉米，继续炖煮30分钟至玉米变得软烂入味。
5. 调味： 根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。
6. 出锅： 最后将炖好的玉米排骨汤盛入汤碗或汤盅，即可享用。
图片来源于网络 侵删温馨提示：
(1) 如果想让汤汁更加浓郁，可以在炖煮过程中轻轻压碎部分玉米。
(2) 炖煮时间越长，排骨越软烂，汤汁也越鲜美。
四、板栗鸡汤： 以板栗和鸡肉慢炖而成，提供多种营养物质，有助于补充能量和蛋白质。
做法：
材料：鸡肉（最好选用老母鸡） 500克；板栗 200克；姜片 适量；大葱 1根；料酒 适量；盐 适量；清水 适量
图片来源于网络 侵删步骤：
1. 准备食材： 鸡肉洗净切块备用。板栗去壳备用。大葱切段，姜片备用。
2. 焯水： 将鸡肉放入锅中，加水没过鸡肉，加入适量的料酒，大火煮沸后继续煮2-3分钟，撇去浮沫后捞出鸡肉洗净备用。
3. 炖煮： 锅中加入清水，放入焯水后的鸡肉块，加入姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间约1小时。
4. 加入板栗： 鸡肉炖煮约1小时后，加入板栗，继续炖煮30分钟至板栗烂熟。
5. 调味： 根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。
6. 出锅： 最后将炖好的板栗鸡汤盛入汤碗或汤盅，即可享用。
图片来源于网络 侵删温馨提示：
(1) 炖煮过程中，如果汤汁过于浓稠，可适量加入清水稀释。反之，若想让汤更加浓郁，可以适当延长炖煮时间。
(2) 可根据个人喜好，加入一些香料如八角、桂皮等，提升汤的香气。
五、鲫鱼豆腐汤： 以鲫鱼和豆腐熬制，富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和促进新陈代谢。
做法：
材料：鲫鱼 2-3条；嫩豆腐 1块；姜片 适量；大葱 1根；料酒 适量；盐 适量；清水 适量；香菜（装饰用，可选）
图片来源于网络 侵删步骤：
1. 准备食材： 鲫鱼洗净去鳞去内脏，用清水冲洗干净备用。豆腐切块备用。大葱切段，姜片备用。
2. 炒鱼片： 将鲫鱼片切块，锅中加热适量食用油，放入鲫鱼片略煎至两面微黄，捞出备用。
3. 煮汤： 锅中加入清水，待水烧开后，加入姜片和大葱段，再放入煎过的鲫鱼片，大火煮开。
4. 加入豆腐： 汤水煮开后，放入切块的豆腐块，继续煮2-3分钟，待豆腐热透。
5. 调味： 加入适量的料酒和盐调味，根据个人口味调整。
6. 出锅： 最后根据个人喜好可以撒上一些香菜叶进行装饰，即可出锅。
图片来源于网络 侵删温馨提示：
(1) 煮汤时水的用量要根据自己家庭的口味和食量来确定。
(2) 如喜欢汤更鲜美，可以在煮汤时加入少许姜丝提味。
编辑：陈方
一审：李慧
二审：汤世明
三审：王超
本网通过AI自动登载内容，本文转载自MSN，【提供者：颜美食 | 作者：华声在线】，仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如不想在本站展示可联系删除。
