冬天，少吃猪肉多吃它！一次多囤些，晒干后美味翻倍，特省事！-文欢网

天气渐凉，我就开始琢磨着囤点什么好吃的。说起囤货，以前大家可能都想着腊肉、香肠什么的。但现在，我发现有一种食材，比猪肉更实惠、更美味，关键是营养还特别丰富，那就是鸡胗！别看鸡胗个头小小的，它可是鸡的胃，肉质紧实有嚼劲，香味十足。而且，鸡胗脂肪含量低，富含蛋白质和矿物质，是一道非常健康的美味。冬天囤上一些鸡胗，晒干后存起来，随时拿出来做菜，不但省事，还特别解馋。

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鸡胗，别名鸡肫，是鸡的胃部，虽然不大，但却富含营养。鸡胗富含高质量的蛋白质，能为身体提供充足的营养。它的脂肪含量低，适合想要保持身材的人群食用。而且，鸡胗含有丰富的铁、锌、钙等矿物质，对改善贫血、促进骨骼健康都有很好的帮助。

鸡胗还含有一种叫做“胃激素”的成分，有助于促进食欲，帮助消化。对于食欲不振的人来说，适量吃些鸡胗，可以帮助开胃，增强食欲。而且，鸡胗的独特口感和香味，也让它成为许多人喜欢的美味之一。

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说到晒鸡胗干，很多人可能会觉得麻烦，其实不然。只要掌握了正确的方法，晒鸡胗干不仅简单，而且非常省时省力。下面，我就来分享一下晒鸡胗干的具体步骤，让大家也能轻松在家制作出美味的鸡胗干。

材料准备：新鲜鸡胗 2斤、盐适量、生姜 2片、料酒适量

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具体做法：1、首先，将新鲜的鸡胗用清水冲洗干净，去掉表面的粘液和杂质。可以在水中加入少许盐，反复搓洗几遍，这样能去除鸡胗的异味。将清洗干净的鸡胗切成薄片，切得薄一些，这样更容易晒干。切好的鸡胗片放入大碗中，加入适量的盐、生姜片和料酒，搅拌均匀。腌制大约20分钟，这样可以去腥增香。

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2、将腌制好的鸡胗片放入锅中，加入清水，煮至鸡胗变色断生。这一步可以杀菌，并让鸡胗的味道更加入味。煮好后捞出，沥干水分，备用。将煮熟的鸡胗片平铺在晾晒架上，放在阳光充足、通风良好的地方晾晒。每天晒晒翻翻，大约两到三天，鸡胗片就会彻底变干。这时候，鸡胗的水分被充分蒸发，味道浓缩，变得更加美味。

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3、晾干的鸡胗片可以用密封袋装好，放在干燥通风的地方保存。这样晒好的鸡胗干，可以保存几个月，随时取用，非常方便。晒好的鸡胗干可以用来做很多美味的菜肴，比如炖汤、炒菜、煮粥等等。无论是搭配蔬菜炒，还是加在煮汤里，都能给菜肴增添一份特别的香味。下面，我再给大家推荐一个简单又美味的鸡胗干做法。

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鸡胗干炒辣椒

材料准备：鸡胗干适量、青红辣椒各一个、蒜末适量、盐少许、生抽适量。步骤一：泡发鸡胗干将晒好的鸡胗干提前用温水泡发，泡至变软。步骤二：炒制热锅冷油，加入蒜末爆香，然后加入泡发好的鸡胗干，快速翻炒。接着加入切好的青红辣椒，继续翻炒，加入少许盐和生抽调味，炒匀即可。这样一道简单的鸡胗干炒辣椒就做好了，鸡胗干的嚼劲配上辣椒的辛香，特别下饭。这个秋天，不妨试试多囤些鸡胗干，简单省事，却能给餐桌带来不一样的美味体验。