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馒头种类大全及做法
河南开花馒头 特点：顶部自然裂开如花朵，甜软蓬松。关键：老面发酵，加适量糖，大火蒸制时表面裂开。 新疆奶香馒头（烤馒头）特点：外皮金黄酥脆，内里奶香浓郁，略带甜味。特色：加入牛奶、黄油，部分做***烤制而非蒸制。 浙江酒酿馒头 特点：微甜带酒香，口感绵软如云朵。
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馒头的种类主要包括主食馒头、杂粮馒头、点心馒头、营养强化馒头等。以下是这些馒头的制作方法以及家常馒头的蒸制和保存方法：馒头种类及制作方法 主食馒头：原料：高筋面粉、酵母、紫薯等。制作步骤：将紫薯煮熟碾泥后与面粉、酵母混合发酵，再与白面团结合，经过整形、二次发酵后蒸制而成。
上海酒酿馒头特点：蓬松绵软，略带酒香和微甜。推荐理由：用酒酿发酵，口感类似蛋糕，适合空口吃或配清淡小菜。 河南开花馒头特点：顶部自然裂开成花瓣状，松软香甜。推荐理由：传统发酵工艺，不加碱，讲究“开花”效果，寓意吉祥。
燕麦馒头：添加燕麦片或燕麦粉，口感柔软，有助于控制血糖。玉米面馒头：玉米粉与小麦粉混合，金黄香甜，粗粮感明显。高粱馒头：高粱粉制作，口感略粗糙，带有独特谷物香气。 混合杂粮馒头三合面馒头：玉米面、黄豆面、小麦粉混合，营养均衡。
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白面馒头、玉米馒头、番薯馒头、奶香馒头、粗粮馒头、红糖馒头等，这些都是常见的馒头种类。下面是红糖馒头的制作方法：主料：白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克 辅料：温水280克、酵母5克 步骤： 将白面、玉米面、奶粉和酵母混合在一起。
馒头的种类 馒头不仅基本款式多样，还有众多变种和特色做法。除了传统的白面馒头外，还有花卷、火烧馒头、菜包、糖包等多种类型。花卷通常会在面团中加入葱花、油、盐等调料，然后卷起来蒸制，口感松软且带有咸香。火烧馒头则是将馒头做得稍微小一些，然后烤制而成，外皮酥脆，内里松软。
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