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烤冷面的甜面酱怎么调(烤冷面的酱怎么调)
东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下：新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。具体做法如下：以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
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烤冷面的味道是非常不错的，而东北烤冷面的做法如下：用料准备 冷面片1张鸡蛋1个烤冷面酱15g（或蒜蓉辣椒酱）甜面酱15g香菜1颗洋葱末20g熟白芝麻适量醋几滴细砂糖适量（根据个人口味）食用油10g制作步骤 酱料调制：将蒜蓉辣椒酱（或烤冷面酱）与甜面酱混合，加入适量饮用水调成糊状。
烤冷面酱料的关键在于蒜蓉辣酱和烤肉酱的组合。在制作酱料时，可加入炒好的葱蒜和芝麻，增加口感。根据个人口味，喜欢甜的可多加甜面酱，喜欢辣的可多放蒜和辣酱。烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，是当地美食之一。最初有多种烹饪方式，现多用铁板煎烤。
蒜蓉辣酱为主的酱汁配方 原料：蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、水，比例为1：1：1：1：1。制作方法：把蒜蓉辣酱、甜面酱、水、醋、白糖混合拌匀成酱汁即可。特点：蒜蓉辣酱的辣味与甜面酱的甜味相互交融，再加上醋的酸味和糖的甜味，形成了一种酸甜辣的复合口味，非常适合搭配烤冷面。
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