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素炒烧茄子最简单做法
1、大蒜可以具有开胃的作用，这时候可以拿一头大蒜把它拍扁，随后取出蒜皮切成一小块。蒜台也清洗干净，切成2公分以内的一段预留。把茄子里边倒进冷水去清洗一下，茄子割开以后很容易被空气氧化发黑，因此得用冷水去清洗一下，最好多清洗几次，那样避免炒下来的茄子色调不太好。
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2、素炒茄子最简单的做法如下：准备食材：首先，你需要一个茄子，适量的蒜末、葱花，以及盐、生抽等调味料。处理茄子：将茄子洗净后，可以根据个人喜好切成细丝或者小丁。如果你想让茄子更入味，可以先用少许盐腌制一下，杀出水分，然后再用清水冲洗并攥干。
3、最简单的素红烧茄子做法如下：食材： 茄子 葱姜蒜 豆瓣酱 生抽 老抽 盐 糖 料酒 淀粉 步骤： 准备茄子：将茄子洗净去蒂，斜着切成片后，再将每片切成四小块。 焯茄子：在热水中加入少许盐和油，将茄子焯一下，捞出沥干。这一步可以保持茄子的色泽和口感。
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（图片来源网络，侵删）
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