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热天腌腊肉晒几天可以吃吗
当然可以吃了，腌制好的腊肉一年都没问题，我们家腊肉都是吃一年的，能接住下个过年腌制的肉，味道很好，特别是炖海带，或者炒笋，或者炒饭，都特别棒。
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大头菜的腌制方法总结：准备一个大头菜，切成不大不小的片状。清洗干净，沥干水分备用。锅里烧水，把大头菜焯水煮熟捞出沥干水分。然后在锅里倒上适量食用油，加热至冒烟。首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。
把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至面前，用重物将其压平，撑开成板形，定形必然工夫后，挂阴凉通风处晾干，普通7～10天即能够成为干品。假如是赶上阴雨天色的话，那么也能够用炭火来烤。
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