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烘培饼干烤盘上可以不放纸吗
直接用烤盘而不使用锡纸通常没有问题。在一些烹饪场景下，不使用锡纸直接用烤盘有其便利性。比如烤饼干时，直接将饼干生坯放在烤盘上，能让饼干底部直接接触烤盘，在烘焙过程中更好地受热，使底部酥脆。
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锡纸的作用：锡纸在烘焙中的主要作用是接油和防止食物粘连烤盘，同时也有助于食物均匀受热和保护食物表面不上色过度。在烘烤肉类食物时，锡纸的使用尤为常见，因为它能有效防止油脂四溅，使烤盘更易于清洁。
烤盘上放纸的正确步骤： 在使用烤盘时是否需要放纸以及如何操作，主要取决于食物的类型和烤盘材质。常用的烤盘纸包括硅油纸、锡纸或烘焙垫，能防粘且便于清洁。
没有锡纸可以用油纸或者硅胶垫来垫烤盘了油纸是一种经过硅化处理的耐高温的烘焙纸，而硅胶垫是一种可以反复使用的防粘工具，采用的是耐高温的硅胶材料，需要注意的是不放纸直接用烤盘的话，烤盘会弄得很脏，不容易清洗。
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