换季时节，天气干燥多变，不少人容易出现口干舌燥、咽喉不适、肺热咳嗽等问题，加上熬夜、压力大，还可能伴随睡眠质量下降。其实生活中有些蔬菜，虽不是真正的“青霉素”，却富含天然抗菌抗炎成分，被称为“天然抗炎菜”，常吃能帮助降火润肺、舒缓身体不适，间接改善睡眠。今天分享3道家常做法，食材常见、操作简单，隔天吃一次，轻松呵护全家健康。
一、洋葱炒鸡蛋：抗菌抗炎，舒缓呼吸道不适
食材准备
- 洋葱1个（约250克）、鸡蛋3个
- 大蒜2瓣、盐少许、食用油适量、生抽半勺
做法步骤
1. 洋葱去皮，切成均匀的细丝（切时可先放水中泡1分钟，减少辣眼）；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；大蒜切成蒜末。
2. 锅中倒油烧热，倒入蛋液，炒至凝固成型后盛出备用。
3. 同一口锅留少许底油，放入蒜末爆香，倒入洋葱丝，大火快速翻炒3分钟至变软、微微透明。
4. 加入炒好的鸡蛋，淋上半勺生抽，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养亮点
洋葱含有丰富的大蒜素和槲皮素，这两种成分具有天然的抗菌抗炎作用，能帮助抑制体内有害细菌，缓解呼吸道炎症，改善咽喉肿痛、咳嗽等不适；同时洋葱中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，减少“上火”症状。鸡蛋提供优质蛋白，与洋葱搭配，营养均衡又下饭，清淡不油腻，就算肠胃敏感也能放心吃，身体舒适了，睡眠自然更安稳。
二、西兰花炒菌菇：降火润肺，增强抵抗力
食材准备
- 西兰花1颗（约250克）、混合菌菇（香菇、金针菇、蟹味菇）200克
- 生姜1片、大蒜2瓣、盐少许、食用油适量、蚝油半勺
做法步骤
1. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，焯水30秒（去除草酸）后捞出沥干；菌菇洗净，香菇切十字花刀，金针菇去根部切段。
2. 生姜切丝、大蒜切片，锅中倒油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。
3. 倒入混合菌菇，大火翻炒2分钟至菌菇变软、析出水分。
4. 加入西兰花，继续翻炒1分钟，淋上半勺蚝油，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养亮点
西兰花富含萝卜硫素，这种物质是强效的抗氧化剂，能清除体内自由基，抗炎降火，同时滋养肺部黏膜，缓解肺热咳嗽、口干舌燥等问题；菌菇类含有丰富的多糖成分，能增强机体免疫力，搭配西兰花的维生素C，双重呵护呼吸道健康。这道菜低脂高纤维，口感清爽，能减少身体燥热感，避免因上火导致的失眠、多梦，隔天吃一次，肺部舒适了，睡眠质量也会悄悄提升。
三、香拌折耳根：清热解毒，舒缓身体燥热
食材准备
- 新鲜折耳根300克、小米辣2个、大蒜3瓣、香菜2颗
- 盐少许、生抽1勺、香醋半勺、香油几滴、白糖少许
做法步骤
1. 折耳根洗净，去除老根，切成3厘米左右的段（喜欢脆嫩口感可不去须根）；小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段。
2. 锅中加水烧开，放入折耳根焯水10秒（怕腥可多焯30秒，喜欢原味可直接凉拌），捞出沥干水分，放入碗中。
3. 加入小米辣圈、蒜末、香菜段，淋上1勺生抽、半勺香醋，加少许盐和白糖，滴几滴香油。
4. 用筷子充分搅拌均匀，静置5分钟让味道融合，即可食用。
营养亮点
折耳根（鱼腥草）含有独特的挥发油成分，具有清热解毒、抗菌消炎的作用，是传统的“降火食材”，能有效缓解肺热、咽喉肿痛、牙龈肿痛等上火症状；同时它还能促进体内湿气排出，改善因湿气重导致的身体困乏、睡眠不佳。这道凉拌菜做法简单，脆嫩爽口，搭配小米辣和香醋，开胃又解腻，虽然带有特殊气味，但适应后越吃越香，隔天吃一次，帮助身体降火排毒，晚上睡得更踏实。
温馨提示
需要说明的是，文中“青霉素”是比喻这些蔬菜的天然抗菌抗炎功效，并非真的含有青霉素，避免误导。日常食用时，还需注意：折耳根性微寒，脾胃虚寒者（容易腹泻、腹胀）不宜过量食用；洋葱和西兰花建议彻底煮熟，更易吸收营养。
这3道家常美食，食材常见、做法简单，不用花费太多时间和金钱，就能兼顾抗菌抗炎、降火润肺的功效。隔天吃一次，不仅能缓解身体燥热和呼吸道不适，还能通过改善身体状态间接提升睡眠质量，适合全家日常食用。坚持下来，你会发现上火少了、呼吸顺了，晚上也能睡得更安稳，身体状态越来越棒！
校对 黄豪
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