天气越来越冷，这时候我们要多吃一些优质蛋白质，为身体补充能量来以抵御严寒。说到这，不得不提到鱼，鱼肉就是一种很不错的优质蛋白质，所以冬季节可以多吃一些鱼肉，其中鲈鱼在初冬更是不可多得的美味。
每年的初冬是鲈鱼最肥美的季节，我一般都爱吃淡水鲈鱼，因为它的肉质通常更为细嫩，吃起来比较松软，且腥味相对较轻。对于喜欢食用鲈鱼的人来说，这时候就是一个不可错过的品尝时机。
淡水鲈鱼生长在淡水水域，体型较小较圆润，体色浅、鳞片细小，肉质细嫩、腥味小。海鲈鱼生活在海洋，体型大且修长，颜色深、鳞片大而粗糙，肉质紧实有弹性、略带咸腥味。淡水鲈鱼营养丰富，海鲈鱼还含不饱和脂肪酸等多种营养。
初冬，鲈鱼为了储备能量以应对即将到来的寒冷天气和可能的繁殖期，它们会大量摄食，从而在体内积累丰富的营养物质，所以这时候的鱼肉肉质更加鲜美、细腻，口感极佳。
做鲈鱼别只会清蒸和红烧，很多人都没吃过这个做法，肉质鲜嫩比蒸着好吃多了！
鲈鱼的口感鲜美、肉质细嫩，且营养丰富，无论是清蒸、红烧还是炖汤、酱烧，都能制作出美味的佳肴。咱们平时吃鲈鱼大多数人喜欢清蒸着吃，但老是吃这几种口味也会吃腻。这不，今天我给大家分享一种不一样的做法，炒着吃的鲈鱼，你试过吗?一起看看是怎么做的吧!
【推荐做法：葱炒鲈鱼】
所需食材：鲈鱼，大葱，洋葱，小葱，生姜，盐、生抽、胡椒粉、淀粉、油;
菜谱做法：
1、鲈鱼给它清洗干净，然后给它片成两半，再剁成小块;
2、剁好的鲈鱼块放入盆里，加上生抽、盐、胡椒粉调味，切上一些葱姜丝加水抓一抓，然后把葱姜水倒进鲈鱼里面，给它搅拌均匀，最后放上一点淀粉，拌一拌，拌匀后给它腌制片刻，让它入一入味;
3、大葱切片、洋葱切丝、小葱切小段，将这三种葱切好备用;
4、锅内倒油，把鲈鱼块放进去煎制，注意有皮的一面朝下放，煎到鱼皮焦黄给它翻面;
5、等鱼肉全部煎到焦黄焦黄的，鱼肉也变色后，把洋葱丝、大葱片和小葱段一起放进去，加上一点点的盐增加它的咸味;
6、炒到锅里的三葱塌下来就可以出锅了，这道葱炒鲈鱼就做好了;
做好的葱炒鲈鱼闻起来葱香浓郁，吃起来鱼肉鲜嫩。鲈鱼是一种味道非常鲜美的鱼，适合大多数人食用。它富含蛋白质、维生素A、D、E及B族维生素，以及钙、镁、锌、硒等多种矿物质。这些营养成分不仅易于被人体吸收利用，而且营养丰富。所以，喜欢吃鲈鱼的朋友赶紧试试这个简单的做法吧!
校对 黄豪
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