哈喽，各位美食爱好者们！今天我要和大家分享一道我最近疯狂迷恋的食谱——山药排骨汤！这道汤品不仅口感绝佳，还能让你在寒冷的冬日里感受到满满的温暖与滋补。
食材准备
排骨（猪的中段肋骨）：500克山药：1根红枣、枸杞：一小把姜片、葱段：适量盐、胡椒粉：适量? 制作步骤 ?
Step 1??：清洗排骨
将排骨放入碗中，加入足够的冷水进行初步清洗。为了去除排骨中的血水和杂质，我们可以在水中加入适量的食盐和面粉，搅拌均匀后静置片刻。接着，用清水反复冲洗排骨，直到排骨表面干净无血沫。
Step 2??：准备山药与配料
山药洗净后去皮，切成大段备用。生姜切片，枸杞提前泡发。红枣则可以直接使用，无需特殊处理。
Step 3??：煸炒排骨
将清洗后的排骨放入锅中，加入适量的姜片和料酒。开中火煸炒至排骨变色，表面微微金黄。这一步的目的是让排骨的肉质更加紧实，同时增加香味。煸炒好后，将排骨捞出放入砂锅中。
Step 4??：炖煮排骨
在砂锅中加入足够的水，放入红枣和山药。大火煮开后转小火，慢慢炖煮45分钟左右。期间可以根据个人口味调整水量和火候。如果不喜欢山药太软糯，可以稍晚一些放入。
Step 5??：加入枸杞调味
炖煮45分钟后，加入泡发的枸杞和适量的盐进行调味。还可以根据个人喜好加入一些胡椒粉增加风味。继续煮10-15分钟左右，让食材的味道充分融合。
Step 6??：出锅装盘
最后，撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香气。一碗热腾腾、香气四溢的山药排骨汤就完成啦！
品尝心得
山药的绵软与排骨的鲜美完美融合，每一口都让人陶醉其中。红枣的甘甜和枸杞的清香更是为这道汤品增添了几分滋补与养生的气息。在寒冷的冬日里，喝上一碗这样的汤品，不仅暖身暖胃，还能滋补养身、健脾胃。真的是人间美味啊！
小贴士
清洗排骨时加入食盐和面粉可以有效去除血水和杂质。煸炒排骨可以让肉质更加紧实、香味更浓。炖煮过程中要保持小火慢炖，让食材的味道充分融合。可以根据个人口味调整食材的用量和炖煮时间。
校对 黄豪
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