近期甲流仍处于高发态势，发热、咳嗽、乏力等症状不仅影响正常生活，还可能因免疫力下降让身体陷入“易感循环”。除了做好戴口罩、勤通风等防护措施，饮食调理也是筑牢健康防线的关键。医生建议，甲流期间肠胃功能相对脆弱，苹果虽营养丰富，但含有的果酸和膳食纤维较多，生吃过量可能刺激肠胃、增加消化负担，建议适量食用或煮熟后吃；不妨多吃些温和滋养、能补充免疫所需营养的食物。
一、土豆金针菇：补充能量+增强免疫，清淡不刺激
营养亮点
土豆富含碳水化合物，能快速为身体提供能量，缓解甲流期间的乏力感；其中的维生素C和钾元素，能增强免疫细胞活性，帮助身体抵御病毒。
详细做法
1. 准备食材：土豆1个（约200克）、金针菇200克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜2片、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、食用油1.5勺、清水半碗。
2. 食材预处理：土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡10分钟（去除淀粉，避免粘连）；金针菇剪去根部，洗净沥干；青椒去籽切小块，姜蒜切末。
3. 炒制土豆：锅中倒油烧热，放入姜蒜末爆香，倒入土豆片，中小火翻炒2分钟至变软。
4. 加入配菜：放入金针菇和青椒块，大火快速翻炒1分钟，至金针菇变软、青椒断生。
5. 调味出锅：加1勺生抽、半勺蚝油、适量盐，倒入半碗清水，翻炒均匀后焖煮2分钟，至汤汁微微收浓即可。
食用小贴士
- 土豆切片后泡清水，既能防止氧化，又能减少淀粉摄入，口感更清爽；
- 金针菇易熟，翻炒时间不宜过长，避免软烂影响口感；
- 每天吃1次，搭配米饭或杂粮，补充能量不增加肠胃负担，适合全家食用。
二、葱烧豆腐：优质蛋白+护肠养胃，筑牢免疫基础
营养亮点
豆腐富含优质植物蛋白，蛋白质是构成免疫细胞的核心成分，甲流期间补充足量蛋白，能帮助身体修复组织、增强抵抗力。大葱含有大蒜素等成分，具有一定的抗菌抗炎作用，还能增进食欲，缓解甲流期间的食欲不振。葱烧做法让豆腐充分吸收葱香，口感软糯入味，温和不刺激肠胃，适合敏感时期滋养身体。
详细做法
1. 准备食材：嫩豆腐1块（约300克）、大葱2根、生姜2片、大蒜2瓣、生抽1.5勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油2勺、清水半碗。
2. 食材预处理：豆腐切成2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡5分钟（增加韧性，避免煮碎）；大葱切段（葱白和葱绿分开），姜蒜切末；淀粉加清水调成水淀粉备用。
3. 煎制豆腐：锅中倒油烧热，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，捞出沥干油分。
4. 炒制底料：同一口锅留少许底油，放入葱白段、姜蒜末爆香，加1.5勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀后倒入半碗清水烧开。
5. 入味收汁：放入煎好的豆腐块，大火翻炒均匀，转小火焖煮3分钟，淋入水淀粉勾芡，加盐调味，翻炒至汤汁浓稠，最后撒上葱绿段即可。
食用小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更软糯，适合消化功能较弱的人；
- 煎豆腐时不要频繁翻动，待一面金黄后再翻面，避免破碎；
- 每天吃1次，搭配蔬菜或杂粮，补充优质蛋白，护肠养胃的同时提升免疫力。
三、虫草花鸡汤：滋补气血+激活免疫，温和滋养不油腻
营养亮点
虫草花含有虫草多糖、氨基酸等营养成分，能辅助激活免疫细胞活性，增强身体抵抗力，且性质温和，不像虫草那样滋补过盛，适合日常食用。鸡肉富含优质蛋白和铁元素，铁元素能预防甲流期间因发热导致的贫血，蛋白则能为身体提供修复所需的营养，两者搭配炖煮，汤品鲜香浓郁、营养易吸收，能快速为身体补充能量，改善乏力、气色差的状态。
详细做法
1. 准备食材：老母鸡半只（约800克）、虫草花50克、红枣5颗、枸杞10克、生姜3片、葱段1段、盐适量、料酒1勺。
2. 食材预处理：老母鸡洗净切块，冷水下锅，加1勺料酒和1段葱段，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；虫草花用温水泡发10分钟，洗净沥干；红枣去核，枸杞洗净备用。
3. 准备炖锅：将鸡块放入砂锅，加入拍碎的生姜、红枣和泡发好的虫草花，倒入足量温水（没过食材2厘米）。
4. 炖煮入味：大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至鸡肉软烂，最后10分钟加入枸杞，加盐调味即可。
食用小贴士
- 鸡肉选择老母鸡，肉质紧实、营养更丰富，炖出的汤更香浓；
- 虫草花泡发时间不宜过长，10分钟即可，避免营养流失；
- 每周吃1-2次，每次一碗，搭配清淡蔬菜，滋补不油腻，适合甲流期间滋养身体、提升免疫力。
结语
甲流高发期的饮食调理，核心是“温和滋养、精准补能”——苹果并非不能吃，只是需根据自身肠胃状态适量食用，尤其避免生吃过量；而土豆、金针菇、豆腐、虫草花、鸡肉等食材，能针对性补充能量、优质蛋白和免疫活性成分，温和不刺激肠胃，更适合特殊时期食用。
校对 黄豪
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