立冬后，6 道排毒菜要常吃，排毒养颜防便秘，保护肝脏促进消化
立冬过后，天气逐渐寒冷，人体的新陈代谢也会有所变化。此时，我们需要多吃一些有助于排毒的菜肴，来保持身体的健康和活力。下面就为大家介绍 6 道美味又营养的排毒菜及其详细做法。
一、清炒西兰花
西兰花富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有抗氧化、排毒养颜的功效。
材料：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油
做法：
1. 将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
5. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌黑木耳
黑木耳被誉为“素中之荤”，有润肺益胃、排毒通便、养血驻颜的作用。
材料：黑木耳、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、醋、香油、盐、糖
做法：
1. 黑木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵。
2. 锅中烧开水，放入黑木耳焯水 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 葱、姜、蒜、辣椒切末放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀制成料汁。
4. 将料汁倒入黑木耳中，搅拌均匀即可。
三、芹菜炒豆干
芹菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排毒；豆干富含蛋白质，营养丰富。
材料：芹菜、豆干、蒜、盐、生抽、食用油
做法：
1. 芹菜洗净切段，豆干切成条，蒜切末。
2. 锅中烧开水，放入芹菜焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入豆干翻炒至微黄。
5. 加入芹菜继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
四、胡萝卜炒玉米
胡萝卜和玉米都富含维生素和膳食纤维，有助于保护肝脏、促进消化。
材料：胡萝卜、玉米、葱、盐、食用油
做法：
1. 胡萝卜洗净切丁，玉米剥粒洗净，葱切末。
2. 热锅凉油，放入葱末爆香。
3. 加入胡萝卜丁翻炒至变软。
4. 加入玉米粒继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
五、番茄炒冬瓜
番茄富含维生素 C 和番茄红素，冬瓜具有利尿消肿、清热排毒的作用。
材料：番茄、冬瓜、葱、盐、食用油
做法：
1. 番茄洗净切块，冬瓜去皮去瓤洗净切块，葱切末。
2. 热锅凉油，放入葱末爆香。
3. 加入番茄块翻炒出汁。
4. 加入冬瓜块继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮 2 分钟，至冬瓜软烂即可出锅。
六、韭菜炒豆芽
韭菜和豆芽都是低热量、高纤维的食材，能促进肠道蠕动，预防便秘。
材料：韭菜、豆芽、蒜、盐、生抽、食用油
做法：
1. 韭菜洗净切段，豆芽洗净备用，蒜切末。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入豆芽翻炒至断生。
4. 加入韭菜继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
立冬后，不妨经常为家人做这 6 道排毒菜，让身体在寒冷的季节里依然保持健康和活力。
校对 黄豪
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