对于初学者来说，选择步骤简单、材料常见的烘焙食谱更容易成功。以下是一些推荐:
1、香蕉牛奶蛋糕
- 材料：熟透香蕉2根、鸡蛋2个、纯牛奶50ml、低筋面粉100g、白糖30g、黄油30g。
- 步骤：将香蕉压成泥，加入白糖、鸡蛋、牛奶和融化的黄油搅匀，筛入低筋面粉翻拌均匀，倒入刷油的模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火180℃烤25-30分钟。
- 小贴士：无需打发蛋白，操作简单，香蕉的甜香能掩盖小失误。
2、蔓越莓饼干
- 材料：低筋面粉110g、黄油70g、白糖40g、鸡蛋液15ml、蔓越莓干30g。
- 步骤：黄油软化后加入白糖搅匀，分两次加入鸡蛋液拌匀，筛入低筋面粉，加入蔓越莓干揉成面团，搓成条冷冻30分钟后切片，摆入烤盘，上下火170℃烤15-18分钟。
- 小贴士：时间到后焖2分钟再出炉，饼干更酥脆。
3、奥利奥芝士杯
- 材料：奶油奶酪100g、淡奶油100g、细砂糖20g、奥利奥饼干8片、黄油20g。
- 步骤：奥利奥去夹心碾碎，与融化的黄油混合铺在杯底冷藏定型，奶油奶酪软化后加糖搅打顺滑，与打发的淡奶油翻拌均匀，倒入杯中冷藏4小时以上，食用前撒上剩余奥利奥碎。
- 小贴士：奶油奶酪需软化到位，否则会有结块。
4、蜂蜜小面包
- 材料：高筋面粉200g、鸡蛋1个、纯牛奶80ml、白糖20g、酵母2g、黄油20g、蜂蜜适量。
- 步骤：除黄油外的食材揉成面团，再加入黄油揉至能拉出厚膜，发酵至2倍大，排气后分成8等份，擀成牛舌状卷起搓长，放入烤盘再次发酵，刷上蜂蜜水，上下火180℃烤18-20分钟。
- 小贴士：发酵是关键，室温低时可在烤箱中放一碗温水辅助发酵。
5、蛋挞
- 材料：现成蛋挞皮12个、纯牛奶100ml、淡奶油150ml、鸡蛋2个、白糖30g。
- 步骤：蛋挞皮解冻，鸡蛋加糖搅匀，加入牛奶、淡奶油拌匀，蛋挞液过筛2遍，倒入蛋挞皮中8分满，上下火200℃烤20-25分钟。
- 小贴士：没有淡奶油可用纯牛奶代替，注意观察表面焦斑，避免烤糊。
校对 黄豪
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