本篇文章给大家谈谈螃蟹从哪儿拉粑粑，以及螃蟹是怎么排泄粪便的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

挑螃蟹的技巧图解

1、看腹部 肚皮要白，当然不是雪白雪白的，那种是用药水洗过的，最好是稍有点锈迹斑斑的，这才是湖水里长大的蟹。分辨螃蟹的公母是看脐部，尖脐的是公螃蟹，圆脐的是母螃蟹。8～9月挑母蟹，黄满；9月过后挑公蟹，膏肥。如下图。 捏蟹腿 捏一捏最长的蟹腿中间，邦邦硬，就是比较丰满的蟹了。

（图片来源网络，侵删）

2、观蟹壳：优质的螃蟹蟹壳应呈青色，蟹腹为白色，不能发黑。蟹尾部应发红或发黄，且高高翘起。蟹壳与蟹脐的根部应分离，有满涨感，这通常表明蟹肉很满。

3、螃蟹的选购技巧 称重 通常，较重的螃蟹比较轻的螃蟹更好。您可以称量手中的螃蟹。螃蟹胜过三四个。体重不足的螃蟹不是上品。看外观 螃蟹的颜色通常是深蓝色，外面没有泥，头发长而结实。腹部有锈斑的螃蟹是老螃蟹。轻触检查 用手指触摸螃蟹的眼睛，螃蟹的爪子会立即做出反应。

4、然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

（图片来源网络，侵删）

螃蟹怎么杀步骤

颜色偏白，含有较多的细菌和杂质。刷洗四肢和身体：使用刷子仔细刷洗螃蟹的四肢、身体内部和背面，确保每个角落都干净无污渍。清洗蟹钳关节 清洁蟹钳：最后，不要忘记清洗螃蟹的蟹钳关节内侧，这里也容易藏污纳垢。通过以上步骤，你就可以有效地清理和杀死螃蟹，为后续的烹饪工作做好准备。

新手杀螃蟹最简单高效的方法如下：方法一：取1根筷子或长竹签从嘴巴***去，平着大约插到尾部就可以了。还可以将螃蟹腹部朝上放着，用筷子或竹签从肚子的正中间***去。方法二：筷子对准螃蟹的嘴巴，用力***去当筷子穿透螃蟹，等上10秒。

杀螃蟹的方法：取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

待螃蟹死亡后，将其腹部朝上放置，用工具轻轻撬开蟹壳。此时，可以开始对蟹体进行清洗，包括蟹腿在内的各个部位都要仔细刷洗干净，以确保食用时的卫生。接下来，将螃蟹的壳完全掰开，在其内部寻找并清理蟹胃。蟹胃是螃蟹体内的一个消化器官，通常位于蟹壳中央，需仔细摘除。

杀螃蟹的步骤如下：使螃蟹处于假死状态：使用剪刀或者筷子，戳进螃蟹的两眼之间，使其处于假死状态，便于后续操作。打开腹部排泄处并去掉：找到螃蟹腹部的排泄处，将其打开并去除，以减少螃蟹体内的脏物。分离蟹壳和蟹身：从排泄处折断的位置，将整个螃蟹打开，分离出蟹壳和蟹身。

首先我们筷子戳在下图所示的位置上，让蟹呈现假死的状态。2， 然后靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳，如下图所示。3，我们剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。4，然后再去除长条网状的蟹鳃，下图红圈标注的位置就是蟹腮了。5，再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，然后用水冲洗干净。

螃蟹该如何处理,教你快速简单的处理方法

大闸蟹怎么处理才干净 很多人喜欢吃螃蟹，我也喜欢，可是清理螃蟹就很让我头疼，只拿水冲吧又怕洗不干净 那有没有简单又彻底的清洗方法呢？我们一起来看一下。

步骤一 把买回来的螃蟹用刷子或专用工具洗干净，然后放在盆里加水浸泡半个小时，最后再仔细洗刷一遍，尤其是蟹脚及钳一定要仔细刷洗。步骤二 抓住螃蟹的双钳，然后打开蟹盖，把中间的排泄物挤出来，然后清洗下覆盖内即可。

要将野生小螃蟹处理干净，可以按照以下步骤进行： 准备工具和容器： 准备一个牙刷和一个盆子。 盆子内装入适量的清水。 浸泡小螃蟹： 将小螃蟹放入装有清水的盆子中。 浸泡20分钟到半个小时左右，以便让小螃蟹体内的泥沙和污物排出。 清洗小螃蟹： 用手抓住小螃蟹的两侧，避免被其夹伤。

如清蒸、红烧等。烹饪过程中要确保螃蟹完全熟透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。注意事项 在处理螃蟹时要小心操作，避免被螃蟹的钳子夹伤。冷冻保存的螃蟹要在合适的时间内食用完毕，以保证食品的新鲜度和安全性。烹饪螃蟹时要确保火候和时间足够，以确保螃蟹完全熟透。

如何处理活螃蟹

处理不敢清洗活螃蟹的方法主要有以下两种：使用热水呛晕法：准备一盆温度适中的热水。将螃蟹肚子朝上放入热水中，等它翻过来时，由于吸入了热水，螃蟹会呛晕。此时，螃蟹处于暂时失去活动能力的状态，可以安全地进行清洗。使用白酒醉晕法：准备一盆清水，并在其中加入适量的白酒。

活螃蟹不吃的话怎么处理如果螃蟹买回来后不急着吃，先把它放水龙头下冲一冲，让螃蟹吸收一些水分。再把它放到冰箱的冷藏室里，冷藏室的温度设置在5°C左右，由于螃蟹在低温的环境下，会降低代谢，处于一个休眠的状态，这样就可以避免螃蟹体力消耗，延长螃蟹的生命。

活螃蟹在海鲜市场宰杀处理有一定讲究。首先要准备好合适的工具，比如剪刀、刷子等。然后将螃蟹冲洗干净，用刷子仔细刷去外壳上的泥沙等杂质。宰杀时，可先将螃蟹翻过来，它的腹部朝上，找到腹部的脐盖，轻轻揭开，能看到里面的内脏等。接着用剪刀把蟹脐连带内脏一起剪掉。

首先我们筷子戳在下图所示的位置上，让蟹呈现假死的状态。2， 然后靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳，如下图所示。3，我们剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。4，然后再去除长条网状的蟹鳃，下图红圈标注的位置就是蟹腮了。5，再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，然后用水冲洗干净。

活螃蟹的处理和宰杀方法如下：活螃蟹的处理 清洗螃蟹：将买回的活螃蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗其外壳和腿部，以去除泥沙和污垢。使螃蟹呈假死状：为了保持螃蟹肉质的鲜美弹Q状态，可以取一根筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，这样螃蟹就会呈假死状，便于后续处理。

螃蟹蟹壳怎么处理

蟹壳处理：戳死螃蟹：首先，使用剪刀或筷子从螃蟹嘴里戳进去，确保螃蟹死亡，避免在处理过程中被夹伤。如果螃蟹被绳子绑着，戳死后再拆除绳子。分离蟹壳与蟹身：找到螃蟹腹部（红圈部分）并拆开，挤出或剪掉蟹的排泄物。然后，从拆开的破口处入手，左手大拇指伸进去，用力一掰，即可将蟹壳和蟹身分开。

用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。一般螃蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子。红圈部分拆开，然后你就会看到蟹的粑粑。你可以把它挤出来，也可以把这部分整个剪掉。

螃蟹蟹壳的处理方法如下：初步处理：戳死螃蟹：使用剪刀或筷子从螃蟹嘴里戳进去，确保螃蟹死亡，避免在处理过程中被夹伤。也可以考虑直接折断螃蟹的两只钳子以确保安全。拆除绳子：在确认螃蟹已经死亡后，可以拆除绑在螃蟹身上的绳子。

螃蟹哪些部位不能吃

1、“螃蟹六不吃”指的是螃蟹的六个不可食用部位，主要包括：不吃生的、死的、蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。具体不可食用的部位及原因如下：不吃生蟹：生的螃蟹含有大量寄生虫，食用生蟹容易感染寄生虫病。不吃死蟹：死蟹体内会产生毒素，食用可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。

2、螃蟹有些部位是不建议食用的。首先是蟹腮，它位于螃蟹头部两侧，像两排柔软的羽毛状结构。蟹腮是螃蟹的呼吸器官，会过滤水中杂质，容易积聚脏东西，所以不能吃。其次是蟹肠，这是螃蟹肠道，里面含有排泄物，通常位于螃蟹腹部中间，是一条黑色的线状物，食用它会摄入有害物质。

3、螃蟹中蟹肠、蟹鳃、蟹心、蟹胃四个部位不能吃。蟹肠：位于脐盖内部，与蟹身相连的一条黑线即为蟹肠。蟹肠是螃蟹的排泄系统，里面充满了消化后的废物和未消化的食物残渣，含有大量细菌和污染物，因此必须剔除，不可食用。蟹鳃：在蟹壳的后部，可以看到两排灰色扇状软绵绵的组织，这就是蟹鳃。

4、螃蟹不能食用的最寒部位：蟹心：螃蟹的心脏是一块白色的六角形盘子，是螃蟹最寒的部分。食用后会增加体内的寒冷感，可能影响健康。因此，吃螃蟹时应将其挑出。螃蟹其他不能食用的部位：蟹腮：蟹腮是螃蟹的呼吸系统，被蓬松的絮状物覆盖，可以起过滤作用，容易隐藏细菌和污染物，不宜食用。

5、螃蟹的三角瓣是蟹胃这一器官，螃蟹不能吃的部位包括胃、心、鳃和肠道。螃蟹的三角瓣（蟹胃）：螃蟹的三角瓣是蟹胃，它隐藏在蟹黄之中，是一个三角形的结构。蟹胃通常很脏，里面装有螃蟹的排泄物，因此不建议食用。

6、螃蟹以下部位不能吃：蟹腮：位置：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。原因：蟹腮是蟹的呼吸器官，用来过滤水质，因此很脏，不能食用。同时，腮下的三角形蟹白也需要去除。蟹肠：位置：掰开蟹身后，蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西。原因：蟹肠里有蟹的排泄物，因此不能食用。

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