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茄子可以包饺子吃吗
1、茄子包饺子一般用的是熟茄子。具体来说呢：熟茄子更软：生茄子比较硬，蒸过的茄子就软多了，包进饺子里，煮的时候更容易熟，口感也更好。口感更佳：想象一下，要是生茄子直接包进去，煮出来的饺子可能外皮都熟了，里面的茄子还是硬邦邦的，多影响口感啊！而用熟茄子，那吃起来就是又软又香，美味极了。
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2、混合馅料：将茄子、鸡蛋、炒好的辅料混合，加生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、香油调味。 小技巧：拌馅时加1勺淀粉或半个蛋清，馅料更粘合。 包饺子——皮薄馅足擀皮时边缘薄、中间稍厚，包入足量馅料，捏紧封口（避免露馅）。如果喜欢煎饺，可以包成大肚饺，底部受面更酥脆。
3、我们都知道，茄子含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，营养价值高，可以做各种各样的美食，很多人都会用茄子包饺子吃。茄子包饺子吃是有一定技巧的，那么茄子包饺子是切丁还是切丝好呢？下面让我们具体来看看吧！包饺子茄子是擦丝好还是切小丁好吃 用茄子包饺子可以切丁，也可以切丝，主要看个人口味。
4、夏天用茄子包饺子，关键在于调馅。茄子水分多，处理不好容易出水，影响口感。下面教你详细做法：选材处理 选嫩茄子（紫皮长茄最佳），洗净后去皮切0.5cm小丁，加1勺盐拌匀腌10分钟杀出水分，挤干备用。
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