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桂圆外壳长出白色的霉,这种情况下桂圆还能吃吗?
发霉的桂圆干绝对不能吃！ 哪怕只有壳发霉，霉菌产生的毒素（如黄曲霉素）也可能已渗透到内部，高温烹饪也无法彻底破坏这类毒素，误食可能引发腹痛、呕吐，长期摄入甚至有致癌风险。 为什么发霉后危害这么大？ 霉菌繁殖时会产生多种毒素，例如黄曲霉素（1类致癌物），摄入1毫克就可能损害肝脏。
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桂圆外壳有白色霉菌，说明桂圆所处环境湿度大、温度适宜，霉菌已在其表面滋生繁殖。虽然霉菌看似只在外壳，但很可能已通过桂圆表面的细小缝隙或气孔，侵入到果肉内部，只是肉眼难以察觉。
绝对不能吃，立刻丢弃！无论外壳还是果肉发霉，均存在毒素污染风险。肉眼可见的霉斑可能只是霉菌繁殖的冰山一角，内部的菌丝和毒素（如黄曲霉素）极易渗透到果肉中，即便用沸水煮也无法彻底灭活这类毒素。明确风险等级长期误食霉变食品会引发急慢性中毒，轻则腹痛腹泻，重则损伤肝脏并致癌。
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