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牛柳的简单做法

黑椒牛柳是一道经典的中式家常菜，嫩滑的牛肉搭配浓郁的黑胡椒香气，非常下饭。

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椒盐牛柳的简单做法如下：所需原料： 牛肉250g 洋葱1个 所需调味料： 椒盐4g 葱5g 淀粉6g 姜5g 生抽20ml 糖3g 料酒20ml 花生油15ml 制作步骤： 准备食材：洋葱洗净去皮，横向切成环状洋葱圈；葱姜切成细末。 切牛肉：将牛肉切成细丝。

牛柳的简单做法如下：材料准备 主料：牛柳200克腌料：生粉15克、老抽4克（用于腌制牛柳，使其更加嫩滑并入味）调料：洋葱末15克、色拉油适量（用于炒制）、糖5克、鸡粉8克（可根据口味调整）、其他可选调料如蚝油、香辣酱等，根据个人喜好添加制作步骤 腌制牛柳：将牛柳洗净，切成适口的条状。

耗油牛柳的简单做法如下：准备主料和调料 主料：鲜嫩牛里脊肉调料：生抽、食粉、盐、料酒、葱、姜汁、鸡蛋、粉面（淀粉）、食用油、葱花、姜米、蒜末、酱油、白糖、鲜汤（可用清水代替）、味精、蚝油。腌制与上浆 腌制：将牛肉切成片状，放入清水中泡去血水，以去除腥味。

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以下是几种简单又好吃的牛柳做法：黑椒牛柳 所需食材：牛柳（牛里脊肉）200克、洋葱半个、青椒半个、姜、蒜、黑胡椒酱、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。步骤：牛柳洗净，切成条状，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。洋葱、青椒洗净切丝，姜、蒜切末。

耗油牛柳的简单做法如下： 准备主料和调料 主料：鲜嫩牛里脊肉。 调料：生抽、食粉、盐、料酒、葱、姜汁、鸡蛋、粉面、食用油、葱花、姜米、蒜末、酱油、白糖、鲜汤、味精、蚝油。 处理牛肉 将牛肉切成片状，放入水中泡去血水。 用生抽、食粉、盐、料酒、葱、姜汁腌制牛肉，使其入味。

牛柳的各种做法和步骤?

鲜青柠香草牛柳是一道美味的菜肴，其关键在于保证牛肉的鲜嫩和香草的清新。

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炒牛柳要想做得好吃又嫩，可以按照以下步骤进行：准备食材：主要食材：牛里脊肉250克，青尖椒250克。腌制调料：生粉、料酒、酱油、盐、蚝油。切肉与腌制：将牛肉横切成条状，这样切可以破坏牛肉的纤维，使其更加嫩滑。

加入绍酒5克。 加入清水75克。 加入生粉10克。 拌匀并冷藏： 将上述调料与牛柳片拌匀，直至肉质粘手。 加入鸡蛋15克，再次拌匀。 在牛柳表面淋上净植物油。 将腌制好的牛柳放入冰箱保鲜室冷冻约3小时以上备用。按照以上步骤腌制出的牛柳，肉质鲜嫩多汁，适合用于各种烹饪方式，如煎、炒、烤等。

牛柳炒青椒的做法大全,不老不柴肉质嫩,这也太下饭了吧

1、牛柳炒青椒的做法主要包括以下步骤：准备材料 主料：牛肉200克，青椒1个。确保牛肉新鲜，青椒颜色鲜亮，质地脆嫩。辅料：适量油、盐、蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉、水。这些辅料用于腌制牛肉和调味。腌制牛肉 将牛肉切成条状，用盐、胡椒粉、蛋清和淀粉搅拌均匀，使牛肉上劲。

2、将炒好的牛肉重新加入锅中，加入适量的蚝油、酱油和鸡精，快速翻炒均匀。 炒制过程中注意不要让牛肉变得过于老硬，以确保嫩滑的口感。1 最后，将美味的青椒炒牛柳装盘上桌，这道菜色香味俱佳，非常适合作为下饭菜。

3、青椒炒牛柳的家常做法如下：选材与准备：牛肉：选择牛里脊或品质上乘的牛排，这部分肉质最嫩，入口嫩滑肉质不柴。青椒：洗净去籽，根据个人口味选择辣度。腌制调料：盐、料酒、酱油、淀粉、啤酒等。牛肉腌制：将牛肉洗净并挤干水分，然后切片或切丝。用盐均匀洒在牛肉上，用手抓至发粘。

4、把牛柳放入适量的盐、料酒腌制十分钟把双椒洗干净 把2切成不可方形 切好葱、姜、蒜、干辣椒备用 锅中放入油烧热，放入4爆香 倒入牛柳大火炒， 淋入少量的醋，炒到变色然后倒入适量的水盖上盖子煮上一小会儿，锅中水干关小火就可以装盘了。

5、裹淀粉。取一定量的干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉等。）并与水以1： 2的比例混合制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面，再放入锅中翻炒。

牛柳可以做什么菜?

1、经典蔬菜类青红椒类 杭椒：微辣提鲜，如杭椒牛柳，建议用紫色洋葱搭配增色。彩椒（红、黄、青椒）：三彩牛柳的标配，甜脆解腻。尖椒：适合喜欢辣味的人群，可搭配黑椒酱。洋葱 白洋葱或紫洋葱均可，炒软后甜味突出，与牛柳的鲜美相得益彰，如双椒洋葱牛柳。根茎类 土豆：切条或片，煎炒后外酥里糯。

2、牛柳炒蔬菜：将牛柳切片，与各种蔬菜（如青椒、洋葱、蘑菇等）一起快速翻炒，调味后即可出锅。这种做法简单快捷，营养均衡。牛柳卷：将牛柳切成薄片，包裹着奶酪、火腿或其他馅料，卷起来后用牙签固定，再进行煎制或烤制。这种做法使牛柳的味道更加丰富多变。

3、牛柳是一种适合快速炒制的食材，其里脊肉质地嫩滑，适合搭配多种配菜。常见的牛柳炒制配菜包括青椒、洋葱、蒜薹、西兰花、芹菜、香芹等蔬菜，以及蘑菇、平菇等菌类，还有土豆、尖椒等食材。在炒制牛柳时，需要掌握火候和时间，通常以大火爆炒，时间应尽可能短，以确保牛肉熟透且保持嫩滑。

4、牛柳的家常菜做法精简如下： 脆皮牛柳 做法：牛肉去筋泡碱水后，调脆皮浆裹牛柳炸至金黄，再与炒香的配料翻炒即可。 特点：外酥里嫩，口感丰富。 杭椒牛柳 做法：牛肉切条腌渍后，与杭椒一同滑油，再回锅调味勾芡。 特点：鲜嫩微辣，下饭好菜。

5、西兰花炒牛柳：牛柳切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制。西兰花切成小朵，焯水备用。热锅加油，先炒牛柳至变色，再加入西兰花一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至西兰花熟透即可。蒜蓉牛柳：牛柳切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。大量蒜瓣切成蒜蓉。

青椒牛柳的制法

1、按照1：60的比例将温水和食用碱搅匀。将调好的碱水倒入牛柳中，搅拌均匀，使牛柳纤维软化，激发其吸水性。腌制后，最好能将牛柳放入冰箱冷藏，这样炒制出的青椒牛柳肉质会更加嫩滑。使用小苏打腌制：在牛柳表面均匀涂抹适量的小苏打粉进行腌制。小苏打同样可以帮助嫩化牛肉。注意：小苏打的用量要适量，过多会改变青椒牛柳的味道，并导致口感变差。

2、青椒牛柳的做法如下：准备材料 牛肉：适量，建议选择肉质细嫩、有弹性的牛肉，切成细条备用。柿子椒（青椒）：适量，洗净去蒂去籽，切成与牛肉相仿的细条。色拉油：适量，用于烹饪和腌制牛肉。盐：适量，用于调味。酱油：适量，用于腌制牛肉，增加风味。葱、姜：适量，切末，用于炝锅提香。

3、牛柳：确保牛柳已经腌制过，如果是未腌制的牛柳，需要先切片，用少许盐、淀粉和酱油搅拌均匀进行腌制。青椒：4个青椒，切片备用。洋葱：一个洋葱，切片备用。炒制牛柳：锅中倒入少量油，将腌制好的牛柳下锅滑炒。牛柳变色后即可盛出待用，避免炒制过久导致肉质变老。

青椒牛柳的做法

青椒牛柳的做法如下：首先，准备好所需的食材，包括牛肉、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉和油等。牛肉需要切成条状，这样炒出来的牛柳更加嫩滑入味。接下来是腌制牛肉的过程。

要做一道美味的青椒牛柳，你需要准备以下原料：牛柳、新鲜青椒四根和一个洋葱。首先，对于已经预先腌制过的牛柳，超市通常会使用耗油、盐和淀粉。如果你购买的是大块牛柳，需要自行处理。将牛肉切成薄片，用少许盐进行腌制，再加入淀粉和适量酱油，搅拌均匀，青椒和洋葱也切成薄片备用。

做法一：原料：牛柳、青椒4个、洋葱一个。做法：超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。 锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。

据说喜欢吃牛柳的都喜欢这些菜品，特选7款牛柳肉家常做法，简单快捷、肉丝滑嫩、好吃下饭， 来瞅瞅都有几种口味。豉椒牛柳 材料：牛柳肉、洋葱、青椒、红椒、豆豉、蒜蓉、姜米、糖、油、生抽、生粉、清水。 牛柳肉切片，以酱油、白糖、淀粉腌过，泡嫩油盛起。

牛柳洗净切成丝，用酱油等佐料拌好，浸10分钟，下锅高油温大火炒，起锅前加入青椒丝，这样牛肉入味、青椒不烂。

青椒牛柳 材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱 做法：牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。

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