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烤全羊的做法
烤全羊的做法及配料如下：配料 主料：白色羯羊1只调料：葱段250克，姜片250克，精盐30克，花椒70克，酱油150克，大料70克，糖色150克（用于上色，可用蜂蜜或焦糖代替），小茴香末70克，香油150克做法 宰杀与准备：将羊宰杀后，用开水烧烫全身以去除羊毛，趁热取出内脏，刮洗干净。
（图片来源网络，侵删）
将清洗干净的羊体扎上小孔，并涂抹上由鸡蛋、姜黄、盐水和面粉混合而成的糊状物。随后，将准备好的羊放入瓮状的泥炉中进行烤制，整个过程大约需要1小时。此时，羊肉中带有一点血丝，口感非常香嫩。如果再烤制半小时，羊肉将呈现金黄色，外层酥脆而内里柔软，味道鲜美而不腻。
烤全羊是一种在内蒙古地区比较受欢迎的食物，也是很多人都喜欢的一种蒙古特产。吃烤全羊，可以充分享受到羊肉的美味，还能够享受到大口吃肉的感觉，这是很多人都喜欢的。而烤全羊做起来也并不简单，从选材到制作均是如此。
固定羊体：腌制完成后，将羊体平铺于烤架上，用铁丝绑好四肢，并在脊柱处固定几个关键点，保持羊在烤架上的稳定性，并注意调整至最佳外观。 涂抹香油：在羊的表面刷上香油，然后将羊挂入专用的烤全羊炉中。调整炉内转速，使羊均匀地在200-300度的温度下旋转烤制。
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新疆烤全羊怎么做好吃
1、在自己家制作好吃的烤全羊，可以按照以下步骤进行：准备羊只：将羊宰杀后，用80至90摄氏度的开水烧烫全身，以便煺毛。趁热将羊毛煺净，取出内脏，并彻底刮洗干净。腌制入味：在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口，以便调料更好地渗透。在羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末等香料。
2、在家制作好吃的烤全羊，可以按照以下步骤进行：前期准备 宰杀与清洁：首先，将羊宰杀后，用80至90摄氏度的开水烧烫全身，以便去除羊毛。趁热褪去羊毛后，取出内脏，并仔细刮洗干净，确保羊体表面和内部都无明显污渍。
3、在家制作好吃的烤全羊，可以按照以下步骤进行：准备羊只：将羊宰杀后，用80至90摄氏度的开水烧烫全身，以便后续去毛。去毛与清洗：趁热褪去羊毛，取出内脏，并彻底刮洗干净，确保无残留毛发和内脏碎片。切割与调味：在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口，以便调料入味。
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怎样在自己家做好吃的烤全羊
1、第一阶段：200℃烤1小时（皮略焦黄时刷一层油+蜂蜜水1：1）；第二阶段：降至150℃慢烤2-3小时（期间翻面2次，肉厚处可包锡纸防焦）；最终阶段：调至220℃烤10分钟（让皮脆化）。
2、在家制作好吃的烤全羊，可以按照以下步骤进行：前期准备 宰杀与清洁：首先，将羊宰杀后，用80至90摄氏度的开水烧烫全身，以便去除羊毛。趁热褪去羊毛后，取出内脏，并仔细刮洗干净，确保羊体表面和内部都无明显污渍。
3、在自己家做好吃的烤全羊，可以按照以下步骤进行：宰杀与准备：将羊宰杀后，用80至90摄氏度的开水烧烫全身，以便更容易去除羊毛。趁热煺净毛，取出内脏，并仔细刮洗干净，确保羊肉表面和内部都没有杂质。腌制入味：在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口，以便调料更好地渗透。
4、在家制作好吃的烤全羊，可以按照以下步骤进行：准备羊只：将羊宰杀后，用80至90摄氏度的开水烧烫全身，以去除表面的污垢和毛发。趁热煺净毛，取出内脏，并仔细刮洗干净。腌制入味：在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口，以便调料更好地渗透。
5、在家制作好吃的烤全羊，可以按照以下步骤进行：准备羊只：将羊宰杀后，用80至90摄氏度的开水烧烫全身，以便后续去毛。去毛与清洗：趁热褪去羊毛，取出内脏，并彻底刮洗干净，确保无残留毛发和内脏碎片。切割与调味：在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口，以便调料入味。
6、串钢钎：将处理好的羊用钢管串上，并不停地转动，以确保受热均匀。刷酱料：在烤制过程中，需要不断刷油或酱汁，以防止羊肉干燥并增加风味。控制火候：火候的大小直接影响烤全羊的口感和熟度。一般来说，外层皮焦酥脆时即可。分次烤制：烤全羊通常需要分三次烤制。
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