江苏一餐饮店用空调冷凝水泡发粉丝，已被查实并停业整顿。冷凝水含细菌、重金属，严重危害健康，商家行为已触犯食品安全法。消费者点外卖需谨慎，选择透明厨房和信誉良好的商家。
日前，江苏连云港市赣榆区一家餐饮店内疑似存在将空调冷凝水管放入泡发桶内的情况。经查，该店确有将冷凝水管置入泡发食材桶内的行为，相关现场设备已被店家改造，涉事餐饮店目前已停业整顿。
关于“江苏一餐饮店用空调冷凝水泡发粉丝”这件事，答案是：绝对不可以。这属于明确的食品安全违规行为，当地市场监管部门已经查实并责令其停业整顿。
一、快速了解事件全貌
事件要素及具体情况：
事发时间：2025年7月30日有网友发布视频反映。
事发地点：江苏省连云港市赣榆区涉事餐饮店“吉东家焖锅米饭”。
店铺类型：无堂食，专做外卖。
官方通报：情况基本属实，该店曾有将冷凝水管放进泡发食材桶内的情况。
处理结果：责令改正、食材封存抽样检验、外卖平台下架商品、停业整顿。
二、空调冷凝水有多“脏”？
空调冷凝水并不是什么“纯净水”，它其实是空气中水蒸气遇冷凝结形成的。这个过程中，它会流经空调内部可能布满灰尘、细菌的滤网和蒸发器，会携带多种有害物质：
· 微生物污染：长期未清洗的空调内部，潮湿环境极易滋生嗜肺军团菌（可能导致严重的肺炎）、铜绿假单胞菌、曲霉、青霉等致病微生物。
· 重金属与化学污染物：一些研究指出，老旧空调的金属部件（如铜管、铝箔）可能析出微量铅、铜等重金属，导致冷凝水中重金属含量超标。同时，冷凝水中也可能含有来自空气中的各种化学污染物。
用这样的水去泡发像粉丝、香菇这类吸水性极强的食材，无异于让食材主动吸收这些“脏水”，危害不言而喻。
️三、严踩法律红线
餐饮店这一行为已明确违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
· 该法第三十四条明确禁止使用“非食品原料生产的食品”或者“其他可能危害人体健康物质的食品”。
· 根据该法第一百二十四条，违者将面临没收违法所得、违法生产经营的食品和工具设备，并处以高额罚款（货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款）；情节严重的，将被吊销许可证。
· 如果查实该行为造成消费者健康严重损害，达到刑事立案标准，经营者和相关责任人甚至可能面临严厉的刑事处罚。
四、如何防范类似风险？
这次事件也提醒我们，在日常消费中，特别是点外卖时，可以多留个心眼：
· 选择信誉良好的商家：优先选择有堂食、后厨操作透明（如实施“明厨亮灶”）或者口碑较好的连锁品牌店。
· 留意商家信息：下单前可以查看一下商家的营业执照和食品安全档案，了解其他消费者的评价。
· 保持警觉：如果收到的食品（尤其是泡发类食材）有异味、异色，应停止食用。
食品安全无小事，需要商家自律、监管到位，也需要我们消费者共同监督。
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