今天给各位分享拉丝面包的做法家常做法的知识，其中也会对拉丝面包的做法家常做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

会拉丝的奶香小餐包!波兰种配方

波兰种奶香小面包 这是一款奶香柔软的小餐包。

（图片来源网络，侵删）

变种：可加葡萄干或蔓越莓，搭配果酱更丰富。 波兰种奶香小面包特点：无添加剂，久放不硬，波兰种提升柔软度。技巧：提前冷藏发酵波兰种（面粉+水+酵母），主面团加入牛奶和鸡蛋，揉至薄膜状态。成品：胖嘟嘟的小餐包，适合做汉堡胚或直接食用。

奶香小餐包 材料：波兰种：高粉80克、水80克、酵母1克。主面团：高粉250克、低粉70克、淡奶油100克、水60克、蛋清50克、糖40克、盐2克、酵母3克。烤盘：28*28厘米。做法：波兰种材料混合，搅拌至无干粉，发酵至内部拉丝，室温冷藏均可发酵，以发酵后状态来判断。

奶香小餐包 材料： 波兰种：高粉80克、水80克、酵母1克。 主面团：高粉250克、低粉70克、淡奶油100克、水60克、蛋清50克、糖40克、盐2克、酵母3克。 烤盘：28*28厘米。 做法： 波兰种材料混合，搅拌至无干粉，发酵至内部拉丝，室温冷藏均可发酵，以发酵后状态来判断。

（图片来源网络，侵删）

面包粉怎么做拉丝面包

1、一次发酵做拉丝面包的关键步骤和要点如下：材料准备与馅料制作 准备面包粉（高筋面粉）250克、细砂糖40克、酵母3克、水70克、动物淡奶油70克、全蛋液40克、盐2克、黄油20克。

2、要制作可以拉丝的面包，关键在于面团的筋度和发酵过程。以下是制作拉丝面包的关键步骤：材料准备：确保使用高质量的面包粉，以及其他必要的材料如牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖、盐、酵母和黄油。和面过程：将牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖和盐混合后，加入面包粉进行和面。

3、材料准备：选择高筋面粉作为主料，搭配适量的牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖、盐和酵母等原料，这些材料共同作用于面团，形成拉丝的基础。和面过程：将牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖和盐一起加入面包机桶内，再加入面包粉，开启面包机选择和面模式。

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新手小白在家怎么做面包才能柔软拉丝又好吃呢?用高筋面粉还是低筋...

根据蛋白质含量的不同可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。北方人对于面食总是有着莫名的偏爱，面食的做法也是多种多样，最平常的就是馒头了，但很多人也用来做些点心、糕点、零食、面包等。

制作拉丝柔软面包的步骤如下： 准备材料： 牛奶110克 鸡蛋1个 高筋面粉250克 奶粉25克 盐3克 耐高糖干酵母3克 黄油/植物油35克 坚果等随意 和面： 将除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，注意盐和糖对角放，酵母放在最上面，以避免直接接触影响酵母活性。

想要做拉丝面包的话首先要准备好材料，低筋小麦粉和芝士都是非常重要的。除此之外要准备一些全脂奶粉和淡奶油以及细砂糖，而黄油和酵母以及全蛋液也是必不可少的，除此之外还需要用到一些盐。

面包不拉丝主要有以下两个原因：面粉选择不当：高筋面粉是关键：最适合做面包的面粉是高筋面粉，其蛋白质含量需大于15%。只有这种面粉才能形成足够的面筋网络，使面包在烘烤过程中膨胀并产生拉丝效果。如果使用了蛋白质含量较低的中筋面粉或低筋面粉，面包就很难拉丝。

它的筋性适中，既能够提供一定的面筋网络，又不至于过于强韧，使得面包具有一定的柔软度和保湿性。在一些食谱中，中筋面粉也可以用于制作吐司，尤其是在追求较为平衡的口感和结构时。使用中筋面粉制作的吐司，可能不如高筋面粉那样具有明显的“拉丝”效果，但整体口感更为柔和。

用烤箱做出蓬松又好吃的面包其实不难，只要掌握几个关键步骤。

面包怎么做到拉丝

面包不拉丝呈蜂窝状像馒头的原因主要有两点：面粉选择不当和发酵问题。面粉选择不当：最适合做面包的面粉是高筋面粉，其蛋白质含量通常大于15%。高筋面粉能够形成更多的面筋网络，从而在烘烤过程中支撑起面包的结构，使其具有拉丝的效果。

面包不拉丝，可能是这几个小原因在捣蛋哦：面粉选得不对：做面包得挑高筋面粉，就像挑个好伙伴一样，得选对才行。高筋面粉里的蛋白质含量得大于15%，这样的面粉才有力气形成面筋，拉出长长的丝。

面粉与酵母的加入 面粉：使用270克高筋面粉，高筋面粉含有较高的蛋白质含量，有助于形成更多的面筋，是拉丝效果的关键。酵母：在面粉顶端用手指戳个洞，将4克酵母倒入，再用面粉盖住。酵母是发酵的关键，正确的放置方式可以避免酵母直接与盐或糖接触，保证发酵效果。

面筋未充分形成 面包能否拉丝，关键在于面筋的形成。在制作面包的过程中，需要将面团揉至一定的程度，使面筋充分扩展。如果面团揉得不够，面筋没有形成或形成不充分，那么面包在烘烤后就无法达到拉丝的效果。正确的做法是将面团揉得有点粘，扯开来像泡泡糖或皮筋似的，有一定的拉力，能形成薄膜。

面包不拉丝的原因主要有以下几点：面粉选择不当 面粉类型：最适合做面包的面粉为高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量通常大于15%，这种面粉能够形成较强的面筋网络，从而在烘烤过程中支撑面包的结构，使其能够拉丝。

初始和面：启动面包机的和面模式，和面约40分钟，使面团达到光滑有弹性的状态。加入黄油：在和面40分钟后，倒入黄油，黄油能使面团更加柔软，增加面团的延展性和拉丝效果。发酵与烘烤：选择模式：加好黄油后，重启面包机，选择甜面包或柔软面包模式进行烘烤。

水帘拉丝面包做法大全

1、水帘拉丝面包的制作方法如下：所需材料： 主料：高筋面粉300克，牛奶150克，细砂糖50克，黄油30克 辅料：杏仁片适量，盐2克，耐高糖酵母4克，鸡蛋1个 制作步骤： 准备面团：将主料全部放入面包机内，选择面包机的揉面程序，时间设定为20分钟，揉至面团光滑有弹性。

2、英式水帘拉丝面包的做法步骤 将所有材料放入东菱热旋风面包1352AE-3C面包机中。启动标准面包菜单揉面。 揉面结束后检查面团状态。 将面团整圆后重新放入面包机中，使用发酵菜单，时间设定为30分钟。 30分钟后面团的发酵状态。 取出面团，进行排气，然后平均分成四份。滚圆后醒面15分钟。

3、首先用4大勺面粉加16大勺的水和匀，不能有面疙瘩，把盐，牛奶，糖，鸡蛋搅拌匀过筛放入面包机中。然后面包机搅拌30分钟左右，和图上差不多就行，稍微有点点粘手。加入稍微软化的黄油（食用油）。继续让面包机工作差不多30分钟，可以使用剪刀法让面包快点出膜。

4、盼盼。盼盼法式面包拉丝是通过将和好并且发酵过一次的面团，经过擀长排气的方法，把面团擀成长片，把面筋用统一的方向排列好，重新卷起来，形成统一的水帘状组织的面团，烤出的面包成品，撕出来，面包组织就像水帘一般的一层布，组织细腻，看不到气孔，这样的口感极佳。

拉丝面包的制作方法和步骤

1、步骤：将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热到粘稠，离火，晾凉。将汤种放入厨师机，再将鸡蛋，牛奶，淡奶油等一切液体材料放入。放入面粉后，分角落放入糖、盐、奶粉、酵母。厨师机一档揉面，如果没有，只能手揉了，揉至一个面团后放入黄油。

2、一次发酵做拉丝面包的关键步骤和要点如下：材料准备与馅料制作 准备面包粉（高筋面粉）250克、细砂糖40克、酵母3克、水70克、动物淡奶油70克、全蛋液40克、盐2克、黄油20克。制作蔓越莓椰蓉馅：将椰蓉50克、融化的黄油25克、牛奶25克、蛋液25克、细砂糖25克、蔓越莓干30克混合均匀，冷藏保存。

3、拉丝吐司面包的制作方法： 食材准备：高筋面粉500克、鸡蛋2个、冷藏牛奶50克、冷藏淡奶油70克、奶粉30克、糖100克、盐8克、酵母9克、黄油45克。 制作步骤： 汤种制作：将部分面粉与水放入奶锅，小火加热至粘稠后晾凉。

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