近日，罗永浩在社交媒体上批评西贝门店的餐食为预制菜且价格昂贵，引发广泛关注。9月15日，西贝餐饮公司发布致歉信，表示深刻意识到生产工艺与顾客期望存在较大差异，并对给顾客带来的困扰和担忧致以歉意。
西贝餐饮公司承诺将进行多项改进，包括调整部分菜品的加工方式，如儿童餐牛肉焖饭、鳕鱼条等改为门店现做。此外，公司还计划在2025年10月1日前将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，以提升顾客体验。关于保质期问题，公司正在与上游供应商沟通，尽量缩短保质期。
尽管如此，公众对西贝速冻西蓝花保质期长达两年、古法戗面馒头售价较高以及后厨员工用漏勺疏通下水道等问题仍存疑虑。西贝客服回应称，全国370多家直营门店已收到整改通知，相关问题正在处理中。
这场风波始于9月10日罗永浩的微博吐槽，随后西贝创始人贾国龙否认使用预制菜。双方的争论引发了公众对预制菜及其知情权的关注。西贝餐饮公司在致歉信中未明确解释预制菜争议，但多地市场监管部门已开始关注此事。
北京市市场监督管理局及内蒙古自治区市场监管局均表示正关注该事件并开展相关工作。国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案也已通过审查，即将公开征求意见。这一标准将首次规定餐饮门店是否使用及如何使用预制菜的信息披露要求。
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