西贝六里桥旗舰店堂食客流显著下降。据门店前台工作人员介绍，当日中午门店等位的散客只排到了37桌，而上周六中午则排了约140桌。按此计算，同一就餐时间段，该门店客流减少了七成以上。
包间预订情况受影响相对较小。中午34个包间都坐满了，晚上也都预约满了，临时取消的四五桌后来也都安排了其他顾客。不过，这可能也与天气有关。9月13日傍晚至夜间，北京迎来一场强对流天气，全市出现分散性雷阵雨，部分地区伴有大风、冰雹和短时强降雨。
外卖订单量也有所下滑。截至13日18时许，门店当天的外卖订单数为523单，上周六这个时候外卖订单数则约为600单，减少约77单，降幅约12.8%。
9月12日，西贝创始人贾国龙表示，10日和11日，西贝所有门店日营业额分别减少100万元，预计12日会减少200万元至300万元。官网介绍，截至2025年，西贝在中国拥有近400家门店。
在罗永浩发微博吐槽西贝“几乎全都是预制菜”后，西贝开放了后厨参观通道。有网友在参观过程中发现了“速冻西兰花”等菜品，再次引发争议。罗永浩质疑如何仅使用冷冻技术，不用防腐剂的情况下，给有机西兰花的保质期做到24个月。
据西贝六里桥旗舰店厨师长刘龙介绍，门店食材都是公司总部统一配送的。有机蔬菜虫害较多，对有机西兰花采用统一采购、统一速冻的方式，能保证食材的食品安全和菜品稳定性。他表示，“速冻西兰花”应该也是烫过的，或者经过了高温处理，然后再速冻。这里面只有西兰花，如果加了东西，配料表上会写。
西贝六里桥旗舰店食品安全负责人王君表示，公司西兰花的采购经过了高标准筛选，比市场现采的要求要高得多，确保菜品稳定和食品安全。刘龙提到，“速冻西兰花”到店后通常两三天时间能消耗完。门店内所用蔬菜只有西兰花是速冻的，其他都是新鲜的。
针对此次风波，贾国龙回应称，按国家规定，他们没有一道预制菜，而且100%不是预制菜。在探店中，王君也反复强调，他们是现炒的、现场制作的。
当天在门店就餐的张先生称，他每隔一两个月会吃一次西贝，能看到经常点的烤羊腿、牛大骨都是门店现做的。他认为预制菜如果能做得好，其品质不亚于现场加工，甚至有些菜必须得提前加工。国家应制定标准，明确规定哪些东西可以做成预制菜，哪些不能。餐厅如果能明示的话当然更好，但最好的解决办法是从法律层面、从源头来管理。监管部门制定严格的标准，保证流向市场的就是合法的，这样消费者也吃得放心。
9月13日晚，罗永浩发布微博称，西贝的事情可以告一段落了，期待预制菜相关的国家法规尽快出台。此前，他在微博转发报道并重申立场：不反对预制菜，在某些情况下甚至会主动选择预制菜；餐馆有权使用预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。
据《中国企业家》报道，9月12日，贾国龙在接受采访时显得疲惫憔悴。他表示自己陷入自证清白循环，连续两个晚上没怎么睡。他还透露，11日和10日所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，12日估计会掉200万元到300万元。贾国龙称，哪怕生意不做了，和罗永浩的官司一定要打。这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白。
国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。
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